摘要：单从珍珠制作就能看出，Boba Guys 要做的是高端奶茶。不只是奶茶味道、饮品包装，Boba Guys 门店的设计也保持了一致的品牌风格。

珍珠奶茶，怕是真的「有毒」。

浓郁丝滑，茶香诱人，再配上 Q 弹有嚼劲的珍珠（boba） ，明知会胖也忍不住来一杯。

一点点的喝法再多，波霸奶茶依然是招牌，波霸其实就是大颗的珍珠。

靠芝士茶爆火的喜茶，也没敢放弃奶茶，18 年发布的波波茶，其实也是珍珠奶茶。

事实证明，不是只有国人特别好这一口。

珍珠奶茶自台湾诞生以来，传到哪火到哪。

岛国朋友有多爱珍珠奶茶？

之前在预测新年号的民间调查中，排在第 11 位的是珍珠奶茶……请问你们是认真吗？！

然而，不仅是亚洲人，咖啡体质的美国人也拒绝不了奶茶的诱惑。

不怪他们，只因为这个奶茶品牌太能打：Boba Guys。

奶茶界的高端货，且喝不胖

2011 年才创立就已封神，每开一家门店就大排长龙，甚至让附近的星巴克无人问津。

这不就是美国版的「喜茶」吗？不，Boba Guys 一直跑在喜茶前面。

珍珠奶茶的灵魂：用木薯淀粉做出来的小圆子，太难做了！

珍珠的配方和制作技术，是发源地的「秘方」，一直被台湾公司保护得很好。

Boba Guys 为了做珍珠，竟然自己开了一家工厂。

▲左一二为品牌创始人

要自己做出有嚼劲的、让人爱上的珍珠，可想而知，是数不清的试验和调整。

最终，理想的珍珠还是做出来了。

每一颗的直径控制在 9.5 到 10.5 毫米，尺寸的精准，保证了珍珠不会被吸管卡住。

在沸水中煮熟后，珍珠都是光滑均匀的球形、边缘略微透明、有弹性不湿软。

这就是 Boba Guys 的招牌珍珠，叫 Tapioca balls（青蛙下蛋），创始人毫不谦虚地将它评为 A 级珍珠。

创始人表示：「我们一点也不介意整个过程变得透明，人们只会害怕他们不知道的事情。」

单从珍珠制作就能看出，Boba Guys 要做的是高端奶茶。

实际上，制作这杯奶茶的每一项原料的标准是：0 粉末，即健康天然。

香精、奶茶粉、化学糖浆，一切人工合成原料统统不存在。

从世界各地采购优质活叶茶冲煮原茶，茶底混合了三种茶，调制出独家的不可复制的口味。

拒绝非乳制品奶精，找到本地最优质的有机牛奶 Straus 来与茶底完美均衡。

Straus 牛奶来自小镇 Petaluma，是全美国最知名的乳制品产区之一。

在甜味控制上，只用自制的红糖糖浆，杜绝让人发胖的果糖，任何人都能想喝就喝。

原料到位了，每一杯奶茶会经过店员用摇摇杯手摇制作，确保手工制作的风味。

Boba Guys 的出品，大概就是一杯现调奶茶的自我修养。

杯身上那只在喝奶茶的动物是食蚁兽，成为Boba Guys 的品牌 logo，它大概没想过自己以这种方式走红。

即时现在每家门店都成为打卡胜地，晒照火遍 ins，但两位创始人认为：人们会记住这杯奶茶，绝不是因为 logo。

定制吧！每一款饮品都是网红

奶茶发展到现在，定制个人口味已经成了大趋势。

不仅解决了众口难调的问题，也让本来固定的配方，排列组合出各种「隐藏菜单」。

选择冷热、少冰去冰、七分糖还是五分糖，已经是最基础的定制。

自己选择添加的奶茶配料，是消费者的乐趣，也是店家的挑战。

对于 Boba Guys 来说，「下单的过程简单友好」很重要，两位创始人不断改进他们的菜单，使它更容易理解。

在店内，每一个定制步骤的指引，图文并茂，只保留关键信息，都在提供多样选择却不复杂。

第一步，选配料：珍珠、杏仁奶冻、草奶冻。

第二步，选牛奶：有机牛奶、杏仁奶、燕麦奶，或者直接不要牛奶。

第三步：选择饮品的甜度。

中杯 4 美元（约合人民币 27 元）起跳的价格，加上配料，和一杯星巴克的价格差不多。

除了可定制的珍珠奶茶之外，其他的特调饮品，Boba Guys 也下足了功夫。

水果饮品的制作，用的也是真正的水果泥，而不是加了色素的人工果酱。

港式奶茶、泰式奶茶、抹茶拿铁等等选择，可以说是将各式奶茶一网打尽。

其中，招牌之一的草莓抹茶拿铁，能看到 3 层层次分明的结构，颜值颇高。

这款饮品圈粉无数，却一直在「更新」中，最近他们就又找到了一种更完美的抹茶粉，能让味道变得更美妙。

养生气质的黑芝麻拿铁，不含咖啡因的，据说喝起来像冰镇芝麻糊。

此外，季节限定饮品，也是玩得飞起，最新的春夏季限定饮品，颜色也太少女心了吧。

秋季限定特饮走黑暗料理路线，血橙混合肉桂、生姜、丁香等香料，想象一下都觉得刺激。

那么问题来了，喜茶有没有学 Boba Guys 呢嘻嘻？

如果说「蓝瓶子」是咖啡界的苹果，那 Boba Guys 就是奶茶界的蓝瓶子：严控原料、手作品质、文化传播。

两个痴迷于 boba 的哥们

Boba Guys 的创始人是两位华裔小哥，分别叫 Bin 和 Andrew。

开始创业前，两人是同在旧金山一家公司工作的同事，都非常喜欢公司附近的一家奶茶店。

「你喜欢的店总会倒闭」……这家奶茶店也没逃过喜欢魔咒，关门了。

在一直找不到下一家喜欢的奶茶的情况下，俩位小哥哥决定自己来！

于是，Boba Guys 就这样诞生了，这品牌名也是挺耿直的：「做珍珠奶茶的哥们」。

两个人认真得就像实验室的研究人员，找原料、煮珍珠、调配奶茶比例、甚至品牌的包装设计都一手包办。

Bin 还是一位艺术总监，因此，他把自己的技能经验全部投入到品牌美学上。

不只是奶茶味道、饮品包装，Boba Guys 门店的设计也保持了一致的品牌风格。

店内窗明几净，舒服的原木色系，颇有日式性冷淡风的味道。

来店里和食蚁兽 logo、马赛克地板拍照，已经成为了人们必做的打卡项目。

就像 Andrew 说的：我个人的使命是通过 boba 奶茶带来世界和平。你不可能在喝 boba 的同时生气 ！

甚至，他们的罐装红茶拿铁已进驻旧金山的连锁超市，Boba Guys 的人群认可度已不局限年轻人。

Boba Guys 还推出了自家的周边，T 恤、杯子、徽章等，这对于粉丝来说是信仰充值，也是品牌价值的又一体现。

在大力推行停止使用一次性吸管的环保政策下，Boba Guys 也做出了自己的抉择，哪怕是不小的挑战。

因为对于奶茶店来说，改吸管意味着要重新调整木薯珍珠的大小。

Andrew 一直在研究吸管材料，他自己的办公室都已经有了一个吸管博物馆。

就像开珍珠制作工厂一样，可循环使用的金属吸管，也做出来了，一推出就被抢购一空。

他们已经开始推动旧金山门店停用吸管计划，这样一年下来可以减少 200 万根塑料吸管。

写在最后

Bin 和 Andrew 希望他们的奶茶是平易近人的、友好而难忘。

让喝惯咖啡的人，也愿意尝试这杯美好的饮料。

他们做到了，还让这杯「亚洲饮料」成为了美国街头最流行的饮料之一。

「要成为衡量品质的标杆，有些人还没习惯把做到极致卓越作为对自己的预期。」

乔布斯说的这句的话，一直被他俩奉为 Boba Guys 的品牌血液。

他们的目标是做世界上最好的奶茶，谁能说这目标太过狂妄呢？

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