調理食材根據最終產品分類,調理食品可分爲八大類:

①面米制品:適用於各種花色的炒飯、燴飯、炒麪、燴麪、配餐、粥類、米粉、披薩餅等產品;

②裹面製品:適用於冷凍裹面魚蝦、肉類、禽塊、可樂餅、果蔬等產品;

③乳化肉製品:適用於冷凍畜禽肉製成的丸類、餅類、腸類等產品;

④魚糜製品:適用於冷凍魚、蝦、蟹等丸類、糕類、腸類等產品;

⑤菜餚製品:適用於冷凍各式生制、熟制菜餚產品;

⑥燒烤(煙燻)製品:適用於冷凍烤鰻、烤(燻)肉、烤(燻)禽、肉腸、素腸、烤蛋等產品;

⑦火鍋湯料製品:適用於各種海鮮、麻辣、酸辣口味等火鍋湯料(鍋底)產品;

⑧湯羹製品:適於冷凍畜禽湯、海鮮湯、蔬菜湯、雜燴湯、奶湯等中西式湯餚產品。

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