今天和大家聊聊做鱼汤的时候怎么去腥增鲜。下面七个技巧，都是很好用的，非常值得一试哦~

此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

鱼汤提鲜去腥技巧之四

加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

鱼汤提鲜去腥技巧之六

用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

鱼汤提鲜去腥技巧之七

用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一

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文|转自 俏厨娘爱美食

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