今天和大家聊聊做魚湯的時候怎麼去腥增鮮。下面七個技巧，都是很好用的，非常值得一試哦~

此外，如果家中沒有生薑，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開後，放幾根香菜進去，煮完後，將香菜撈出。

魚湯提鮮去腥技巧之四

加輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

魚湯提鮮去腥技巧之六

用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。

魚湯提鮮去腥技巧之七

用高湯代替水熬魚湯，這也是使魚湯湯色濃白，口味鮮淳的技巧之一

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文|轉自 俏廚娘愛美食

責編|Shane