說到豬肉我們大家都是非常熟悉的，在我們的日常生活當中，豬肉也是一種比較常見的食材，豬肉的價格也是特別的便宜，幾乎家家戶戶都能夠消費得起，所以豬肉對比其他肉類出現在我們餐桌上的幾率是最高的。豬肉的營養價值也是非常的豐富，經常喫豬肉也能給我們補充一些人體所必需的營養物質，而且豬肉的口感也特別的好喫，製作方法也是非常的多，不管是用哪種烹飪方法做出來的豬肉都特別的好喫。就比如說我們經常喫的炒肉絲，炒肉片，或者是燉骨頭湯等等這些常見的喫法，很多人也都會用豬肉來製作一些餃子，丸子包子等等這樣子的美食，但是在製作的時候也都會遇到一個比較糾結的問題，那就是該選擇直接攪好的肉餡，還是買一些新鮮的肉回家自己做呢？

很多人都覺得買一些現成的肉餡兒回家製作也是非常的簡單方便，但其實這樣的習慣並不好，因爲這種肉不僅失去了肉本身的嚼勁，而且也是把肉當中的營養元素全都破壞掉了，並且用來絞肉餡兒的機器也是非常的，所以這種攪好的肉餡不僅喫起來口感特別差，而且還是不太衛生的，所以我們還是選擇買一些新鮮的肉回家自己剁成肉餡兒，最合適這樣做出來的肉餡喫起來特別的香，但是很多人都覺得自己剁肉餡兒真的是太累了，過一會兒胳膊就受不了了，所以如果想做肉餡的話，必須要找一個省事又省力的方法，今天要跟大家聊到這個話題。手工剁肉餡太累效率低？老屠夫：試試這個技巧，省時省力特實用！

首先把我們買回來的豬肉清洗乾淨，瀝乾水分，然後用刀斜着45度，按照切片的方式來切一遍，但是注意千萬不要切斷了，喫完之後順手在肉上面有花，讓肉片能夠更好的貼合在一起，這個時候肉還是完整的一塊，然後把肉翻個面同樣還是45度，和剛纔一樣的方法再切一遍，注意這一次還不需要切圖，切完之後還是用刀順手一刮，接着再把肉翻過來，現在都是90度水平的方向，再切一遍，同樣還是不需要切頭，切完之後還是順手用刀刮一下，接着我們再把肉翻過來，同樣再切一個90度，切完之後我們就可以發現肉已經變得很碎了，全部寫完之後我們把肉翻疊一下，用刀隨意的剁幾下就會發現我們的肉餡兒已經做好了，而且非常的細膩，如果說自己平時的刀工非常熟練的話，基本上只需要兩分鐘左右就可以輕鬆搞定，用這樣的方法來剁肉餡兒也是非常的省時省力，手工做出來的肉餡喫起來也是乾淨衛生的，比機器還要快。

我們在挑選豬肉時也是有一些小技巧需要我們注意的，首先就是如果看到表面沒有光澤的豬肉，最好不要選擇購買，因爲新鮮的豬肉都會呈現出淡紅色或者是淡粉色的顏色，而且肥肉的部分通常是非常有光澤的白色，如果看到了豬肉呈現灰色或者是暗紅的，那就代表這種豬肉放置很長一段時間不太新鮮了，我們也可以用手來摸一下豬肉的表面，如果摸起來粘手的話，最好不要選擇購買，因爲新鮮的豬肉外表應該是微幹或者是稍微有一些溼潤，它的切面也會有一點潮溼，摸起來能夠感覺到明顯的有質感，但是不會黏手，如果摸起來黏手的話就代表着豬肉已經變質了，所以挑選豬肉也是需要我們掌握鑑別方法的，如果你還有什麼更好的方法，也歡迎跟小編留言分享哦。