在舌尖上的美食第一季里介绍过宁波的艾叶粑粑，用艾草与糯米捶打成粘性的团团撒上松花粉。其实江南人都爱吃青团，包馅不同，小时候南京大三元老字号的青团排队买啊，清香软糯的外皮，内馅的红豆沙裹了猪油，那个年代吃起来又香又甜蜜。现如今只见座上客这样的小食品店出售袋包装青团了，真是不好吃。淘宝上看到有卖麦青汁做青团，试做了一下，也没小时候的清香。前几天终于买到新鲜艾草，赶紧做青团！

主料5种

艾草

500g

糯米粉

600g

粘米粉

60g

白砂糖

100g

豆沙

2包

辅料1种

猪油

适量

烹饪步骤步骤1

新鲜艾草洗干净，取嫩芽嫩叶

步骤2

开水加小苏打，烫软艾草，立刻捞到冷水里防止发黑。

步骤3

艾草加一点水料理机打泥。

步骤4

称取粉类和糖。

步骤5

与艾草泥揉成不黏手团。如果太干就加点水，太湿就兑点粉

步骤6

红豆沙搓团，揪下一坨艾草团剂子，包入豆沙，推包成团子。

步骤7

全部包好准备蒸。

步骤8

蒸锅里刷猪油，放入团子，大火20分钟。

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