导读：酥皮莲蓉包原来是这么做的，皮薄甜香，吃过一次就会爱上它

今天为大家介绍的美食名字叫做酥皮莲蓉包。我觉得应该很多人都没有听过他的名字，它是一种广东的特色传统小吃。别看它的名字特别普通，它可是已经存在了上百年之久。在明末清初的时候，就有一本记载关于广东饮食习俗的书中出现了就酥皮莲蓉包的身影，这也是人们餐桌上经常会见到的一种甜品，深受大家的喜爱。据说在以前的时候是一位叫娥姐的点心师创作出了这种甜品，只是当时叫做娥果。后来娥姐所在的茶楼停业，所以酥皮莲蓉包就慢慢成为了其他茶楼里经常会出现的美食。

因为我对广东的早茶和一些甜点印象是非常好的，自己又特别喜欢，所以还专门跑到那里去品尝了一下。酥皮莲蓉包就是其中一个，而且还是带给我非常深刻印象的。做好之后的酥皮莲蓉包皮非常的薄，而且还白白的，呈现半透明的状态，吃一口软软的，里面的馅料也是香甜可口。总而言之是一道非常好吃的美食，值得大家去品尝。也因此后来我还专门研究了它的做法，如果大家也想要学习一下酥皮莲蓉包，那就赶紧跟我一起来看看吧。

在做的时候需要的主要材料是莲子和小麦面粉，还有一些调料，包括白砂糖，植物油，水，酵母和泡打粉。首先要取一些面粉，干酵母粉，泡打粉和白糖，放在同一个容器中用工具混合均匀，再加入适量的水，搅拌成块。将其取出来，用手揉成一个面团，并放在案板上反复地揉，直到面团表面光滑。将面团盖上一个湿布，放在旁边发酵备用。将莲子洗干净放在冷水锅中，开火直到莲子煮烂。然后用滤网将莲子取出来，并放在一个盛有清水的盆中，用手搓去莲子中比较僵硬的部分。

洗干净之后，将莲粉放入一个布的袋子，沥干莲子里的水分。往炒锅中倒入油，等油热了以后，把莲粉放进去，再加入适量的糖翻拌均匀。一直炒到水分完全蒸发，并且莲粉完全熟透。炒熟之后将其取出来，放在旁边冷却后备用。这个时候面团已经发酵的差不多了，把大面团分成大小差不多一样的小面团，再用擀面杖擀成面皮。取出一点莲蓉馅，包进面皮中并捏好口。将其放入蒸锅中蒸熟就可以了，取出来之后新鲜美味的酥皮莲蓉包就做好了。

在蒸的时候，有一些地方希望大家能够注意到。第一，蒸锅里的水最好是八成满，一定要在水烧开的时候才可以盖上锅盖，而且火一定要特别足，中途不能够掀开盖子，这样才能做出来饱满蓬松的莲蓉包。第二，蒸笼上最好先铺上一层纱布，然后再把面团胚放在上面，这样面团不容易和蒸笼粘在一起，取的时候也比较方便。第三，一定要用大火蒸，大概需要蒸十几分钟，但是因为每个人用的锅不一样，所以具体时间还是要靠大家自己来控制。

不知道大家喜不喜欢今天我给大家介绍的这道美食，如果对它感兴趣的话，那不如就去市场上买回来一些材料，自己先在家里尝试着做上一次，其实做法还是挺简单的，一次就可以成功。还可以给家里的小孩子做上一些，自己在家里做用的都是特别天然的食材，就算给孩子吃家长也会特别放心，也可以减少孩子出去买零食的次数。