在西安市五星街上有這樣一間油茶麻花店，老闆是一對夫妻，幹這一行也算是子承父業，夫妻倆經營着這間10平米左右的小店，一晃就是20來年。賈建利就是這個小店的老闆，這個看起來憨憨的漢子說話做事都有着自己的節奏，不急不緩。“每天早上我就負責在後廚熬油茶，製作。媳婦就在前面負責收錢招呼人，這些年都是這樣也沒咋變過，店面不大旁邊的院子裏也能坐人。”剛剛上完湯的賈老闆笑着說到。

每天早上6點開始營業一直到10點半，一個早上要熬十幾鍋，有時候來晚了賣完就沒了。他們家堅持每天炒制面粉，一剷剷的翻炒直到麪粉變紅，香氣瀰漫，再用很細的麪粉篩子將裏面的雜質過濾掉，加上他們家的祕方，這樣熬製出來的油茶纔有味道。再將自家炸的麻花泡到綿軟。老闆娘馬豔說“家裏掌櫃的就是負責製作和質量的把關，很多客人都是老喫家了，經常在店裏喫，味道變一點，客人馬上就能嚐出來。”

“老闆給我來一碗兩根麻花的。”一個客人大老遠就喊了起來。筷子夾起麻花，舀上一勺油茶，配上芝麻，黃豆花生，再撒一把麻葉，看着都香。一位坐在旁邊喝的津津有味的客人說，一個星期能來好幾回，也和老闆很熟了，有時候人多，夫妻倆忙不過來，他們這些老顧客還會幫着收拾桌子。一份生意做到現在，大家都成了朋友。

“現如今，一碗麻花油茶賣3塊真是不好找”旁邊排隊的顧客說，多年也不漲價，附近這麼經濟實惠的早餐店真的不多。大多數客人來了都會選兩根麻花，一碗4塊錢。經濟實惠，還飽腹暖胃。老闆娘一邊收錢幹活，一邊和熟悉的客人打着招呼。來這喫飯的大多是附近的居民，以老人學生居多，很多孩子都可以說是喝他們家的麻花油茶長大的。

前面比較忙的時候，老闆也會從後廚出來幫忙收錢，招呼客人。

每天早上來這裏喫飯的人都排着長隊，大家相互寒暄等着飯，自己找桌子自己端飯，這好像都成爲了一種默契的習慣。“喫這麼些年早習慣了。大年三十還開門的店能有幾家，他們就是一個。能自己來就自己來，排隊的人也多就不麻煩老闆了”一位端着飯自己找桌子的客人說。