标题：吃饭前还会流泪！？这家很土的闽北小菜馆，却让我干掉了3大碗米饭

闽北菜完全是重口味爱好者的天堂

其中的光泽菜一定要拥有姓名！

虽然都以咸辣为主

但在做法上有着一定的区别

平常吃惯了清淡的海鲜

偶尔也要换换口味

吃点香辣的食物找找刺激

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特色闽北 地道光泽

最近一段时间，光泽菜可谓在西米的盆友圈里小火了一把，秉着我爱探店、爱猎奇的精神也要去试一下光泽菜的味道。西米选的这家菜馆老板和厨师都是地道的光泽人，做着正宗光泽菜。

大部分的食材都是从光泽本地新鲜运送过来，比如有我没见过的绿色茄子。店里没有菜单，要看着摆在架子和雪柜上的食材下单，西米我不知如何下手，问老板点了几道店里特色。

2

这里的菜每道都下饭

//田螺煲//

田螺煲一看就是很棒的下酒菜，用桂叶辣椒姜片去腥增香，鲜艳的色泽刺激我的唾沫；同来的七宝不爱吃螺肉，西米我一个人霸占了一锅，吃得可是开心了。

这里的田螺个头大得很，用牙签轻轻一戳就出来的螺肉有拇指般的大小，吃起来没有沙沙的感觉，鲜脆柔韧的田螺肉充分吸足了汤汁，口感鲜甜，一吃就停不下口来。

田螺煲的主角除了田螺，不得不提这个汤汁，鲜、香、爽、辣这四个字被体现的淋漓尽致，螺肉蘸上汤汁，配上米饭，吃起来简直不要太爽。

//烧野生溪鱼//

这里的溪鱼不刮鳞下去烧制，可是这道菜鲜美的关键；不刮麟能够锁住鱼肉的鲜香，更大程度保留住原味，可能是野生的才敢这么任性吧。

虽然是带鳞烧，但吃起来没有杂质感，烧制过的汤汁有着刺激味蕾的辣味，将鱼的鲜味完全提升上来。

溪鱼肉质细嫩，容易入味，还带着被香煎过的味道，果然只要是新鲜的，怎么做都好吃。

//辣手油渣//

有些菜，吃完还会忍不住想再吃；辣手油渣就是西米我隔了几天还在回味它的味道。用一盘好油渣配上冲气十足的鲜椒，还有重要的一点，就是师傅挥洒锅铲间的火气，这道辣手油渣才算万事俱备。

炒油渣的肥肉要带着一点瘦zui为上选，如果全肥则少了嚼劲，全瘦肉则会过柴，煸炒至微焦的油渣，肉厚而脆，别有一番滋味。

用油渣来下饭最好不过，足足舀了三大勺来配饭，实在是太满足了，这盘油渣我能扛下三碗白米饭，我老妈都不用挑我不吃肥肉的毛病了。

//清蒸板鸭//

虽然是清蒸板鸭但也不是单单清蒸这么简单，这里的板鸭选用福建有名的建瓯板鸭，再加入酒糟下去清蒸，使板鸭在鲜香的同时更添几分浓郁。

拨开顶部酒糟和姜丝，板鸭和酒糟的醇香已经融合得恰到好处，鸭肉带着诱人胃口的咸香，有着浓浓客家菜味道。

//辣椒炒茄子//

绿油油的茄子少见吧！老板从光泽老家运至福州的新鲜茄子，也是店里的一大特色。

绿色的茄子炒出来没有我们平常吃到的那么软糯，但和辣椒一起爆炒，扑鼻而来的香味也是一道很正的下饭菜。

3

简单的环境却很舒心

龙马驿站的用餐环境在二楼，上到二楼映入我眼帘的不是大厅而是厨房，从厨房传出来的香辣味令人咽口水啊，这个味道竟然飘到了我坐的位置上，等菜期间闻着香味真是让人坐立不安。

一眼就能望过去的环境，面积虽然不大，大概能容纳七八桌的样子；来这里和好友聊天聚会，吃一口光泽菜，又香又辣，还会越吃越爽！

店铺信息

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龙马驿站

地址：晋安区华林路350号万嘉超市旁2楼（距地铁1号线斗门站A口步行350m）

营业时间：从白天到晚上

人均：45元

探店 /龙马驿站

撰文 / 西米

图片 /西米

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