探秘设施化水产养殖罗非鱼，做鱼生脆爽如70年代的生态鱼味道

“集装箱”也就是设施化水产养殖项目

这“设施化+仿生学+益生菌”养的罗非鱼很生猛呢

生猛的罗非鱼在非物质文化遗产传承人余师傅手上很听话的，看得出这鱼很干净，皮比一般的白

“桂小鱼”做的全鱼宴

探秘设施化水产养殖罗非鱼，做鱼生脆爽如70年代的生态鱼味道图文：刘国雄

近年来，在推进生态文明建设的号召下，环境保护工作不断深入，各省区市为保证水资源安全，纷纷治理水域环境问题，清理整治水面养殖网箱（江河库区淡水养殖网箱）及相关设施成为工作重点部分。全国各地轰轰烈烈的拆除网箱。如果大家留意到近期的新闻，就知道，地处贵州、广西交界的万峰湖拆除网箱面积超过800万平方米。

可以说，广西可能很快再无河道、水库网箱，广西境内共计至少有15万吨水产料市场消失。但是民众吃鱼的数量并不会减少，那么大的缺口怎样才能解决？探索淡水网箱养鱼新的发展方式和思路是当务之急了。

上周末，我来到横县那阳镇大八村，参观这里的“集装箱”养鱼，真的让我眼前一亮，之后，我们拿着这里养的罗非鱼去横县余师傅鱼生王店做鱼生，真是意想不到的好吃啊。

现在，人们生活越来越好，都希望吃的东西更健康、跟生态，期待一个“无抗生素、无农药、无化肥”、告别“互害模式”的全新生态农业时代到来。这个“集装箱”养鱼其实是一种直白的叫法，它是广西微自然集团历时数年潜心研发的设施化水产养殖项目，借助“设施化+仿生学+益生菌”的综合智能生态技术来养鱼。

来到村里，我发现6个“集装箱”排列在一起，很多邻村和本村的村民正在好奇的围观。这里是一个废弃的砖厂，村长说，这个项目不占用农田，抽60米以下的地下水来养鱼，每个箱子都有各种管道来让池水进出，达到科学的养殖，而且养鱼的水要放益生菌等养5天才能放鱼下去。

我看到箱里有很多喷泉，鱼儿等于一直在“冲浪”的，活动很频呢。

广西微自然生物科技集团有限公司作为水产生态智能养殖整体解决方案运营商，依托国际高尖端微生物科研团队与专业的市场运营管理团队，集研发、生产和推广微生物在农业、环保、创新物流等领域的应用技术以及相关衍生产品、设备开发生产于一体。

广西微自然集团建立了标准具备领先性、唯一性及核心竞争力的“三好技术”：

1.设备好：设施化、标准化、智能化的循环生态养殖设备，摆脱对自然水体环境的依赖和伤害，持续恒温，换水便捷，自动投料，可控氨氮标准，仿生态冲水系统，超过野生饲养环境，全天候全程安全可控，彻底摆脱传统养殖业“靠天吃饭”的弊端。

2.水质好：“水好”与水源无必然联系，关键在于益生菌科技的应用。通过微生物益生菌复合功能，持续净化、改善水质，消除或抑制有害菌，促进和保护鱼的肠胃吸收功能。

3.营养好：富含Ω3的特有营养配方，替代传统水产饲料，确保所养殖的水产品自身增强抗体，从而摆脱对抗生素、药品的依赖，实现产品的零抗生素、零残留。

营养配方由火麻、红蚯蚓、蚱蜢等做成的，我拿起来闻，很香的，箱里的罗非鱼一听到技术员拿瓢敲一下，马上围过来，生龙活虎的抢着吃呢。

经广西出入境检验检疫局检疫中心和广西渔业病害防治环境监测检测和质量检验中心等权威机构检测鉴定，微自然系列生态水产品不但没有抗生素、激素、杀菌剂及其他任何毒害物质，而且富硒、富Ω3（不饱和脂肪酸）等稀缺营养价值，超过欧盟食用标准哦。

有人留言担心循环出来的水会污染环境，那是看低了科技的力量。其实“进去的是水，出来的是肥”，因为微自然生态系统养殖鱼虾所排出的水不但没有任何污染，同时富含氨、氮及各种有益微生物，用这样的生态有机水肥可以推动并实现“工厂化+设施化+稻田+”综合种养立体循环生态农业模式，综合效益极高，可明显改良水土、修复肥力、还原生态，让蔬菜、瓜果、粮食都回归自然、实现零污染，达到绿色有机富硒的标准。在南宁石埠美丽南方乐洲村16队“凤凰园” 微自然集团的基地，稻谷长到1.5米了。

参观“设施化水产养殖”后，广西微自然集团的张总叫技术员捞了20条罗非鱼起来，带去横县余师傅鱼生王店，给余师傅做鱼生。余师傅是非物质文化遗产传承人，他的鱼生在广西可是响当当的，很多南宁人跑来这里吃鱼生。这里已经开始用微自然养殖的品牌名叫“桂小鱼”的罗非鱼做鱼生了。大八村的村民、县里的企业家也一起来试吃鱼生。

很多人不知道罗非鱼做鱼生好吃，或者是不相信好吃，其实水库野生的或者生态养殖的罗非鱼做鱼生是很好吃的，特别是4斤以上的。这“桂小鱼”看起来很干净，鱼身白很多，余师傅做出来的鱼生有11碟，再加一个大拼盘，摆盘漂亮得很，我们和大八村养这鱼的村民居然全部吃完了。莫主任还说，这鱼生清甜爽口，吃出了70年代横县鱼生的口感和味道了。

余师傅还拿“桂小鱼”做了清蒸、酒糟、煎鱼、鱼头酸笋豆腐汤等，确实鱼香浓郁嫩滑，没有任何泥腥味。给大家特别是大八村的村民都增加了信心。