南京：特色小吃火到爆 有人排队三个小时等候“南京味道”

马上就要进入年底，餐饮行业逐渐升温，餐厅的生意呈现出一片繁荣的景象。但是在这个繁荣的现象后面，店长却面临着每年一“考”：年底员工离职高峰，人手不足的问题。

招人难，留人更难，已经成为餐饮行业的老大难。

为什么员工留不住呢？餐饮老板有没有什么留人妙招？

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对于员工离职的原因，有餐饮人士总结了以下几点：

1、刚入职无人理睬，人生地不熟，没有归属感；

2、缺少安全感，一旦发生意外事件没有任何保障；

3、新入职员工没有人带领，缺乏具体的入职计划，不知所措；

4、福利待遇和当初面试时说的不一致，感觉被欺骗；

5、对新公司缺乏信心，没有系统培训，晋升通道不完善；

6、对员工的成绩没有肯定，有的人希望涨工资，有的人希望得到公开表扬，用以嘉奖他们良好的工作表现；

7、上下级关系处理不当，超过半数员工离职的原因是与上司关系不佳。

解决年底员工离职的好办法：

1，每一位入职新员工店长或者主管都亲自接待

对于新员工，这位店长无论多忙都会亲自去接，在路上就与他们聊天拉近感情。很多新员工刚入职什么都不懂，也不熟悉，主管或者店长总会第一时间出现，并且为他们解决问题。

而因为这样的举动，很多新员工在刚入职时就产生了信赖感，遇到什么问题也愿意说，无形之中就形成凝聚力。

员工对领导产生信任感，自然也就愿意留下来了。

2.带员工熟悉周围环境

人到了陌生的环境都是有恐慌的。那么到底该如何让新员工尽快适应呢？这位店长有一个小妙招，就是带着员工到餐厅外面逛一圈。

告诉他们，周围有什么便利店，银行在哪，哪家小餐馆不错，附近有什么饮品店和哪个地方的衣服漂亮等。

偶尔还会和他们分享一下“小情报”，比如哪家店打折了、哪家店比较好吃等。通过互动分享，除了拉近关系，还让他们对周围的环境有了一定的了解，也就消除了陌生感。

3、熟记每一位员工的名字

名字是每一个独一无二的符号，被人认可是一件很有成就感的事情。特别是领导能见过一次就记住员工的名字，绝对会让员工有很大的动力，觉得自己得到了重视

另外，称呼员工的时候尽量采用亲密的称号，比如有个叫李芳就称呼对方为芳芳。这样，其他的人也会学着叫，一下就亲切了起来。新员工就能很快融入了环境中。

4、给新人适应期，上班时间有弹性

员工入职，能第一时间上手是最好的。但是现实就是这需要一定的适应期。新员工来，不要一下子把他们吓着。

如果一开始就让他们跟着老员工的节奏，很多人连实习期都不到就离职了。

5、与员工平等对话，随时随地谈心

跟员工沟通，最好不要选在办公室。因为让员工走进办公室说话，会让他们产生一种上下级不对等的感觉。

这位店长的做法就是，只要觉得有必要，随时随地找员工谈心。

6、承诺的和实际的必须一致

很多店铺承诺的福利条件和员工实际得到的福利有很大差距，这其实也是员工离职的最大原因，所以每位管理者承诺给员工的福利必须每一个落到实处，现在的员工越来越年轻化，想法和选择也越来越多，如果你敷衍他，他也会用偷懒懈怠来敷衍客人。

年底了，各种聚餐开始了，正是餐厅需要用人的旺季，餐饮服务是辛苦活，老板们给员工的福利也要到位，归属感要给足了。

良禽择木而栖，对得起自己，对得起别人！招人不易，珍惜眼前人。