这7道经典家常素菜的做法，简单美味，吃起来比肉还香！
入秋以来，天气变得干燥很多，嘴唇、手等都干裂，这时候你需要多喝水，多吃蔬果，给身体补充大量的水分。今天要和大家分享的这7道家常蔬菜，做法简单一看就会，一星期也不重样，接着往下看吾小膳今天分享的是哪些菜的做法吧。
【杏鲍菇炒胡萝卜】
这道菜由杏鲍菇、胡萝卜组合，又搭配了少许青椒。杏鲍菇是菌类食材，营养丰富，食疗功效很多。胡萝卜含有植物纤维，可以加强肠道的蠕动，通便防癌。
食材：胡萝卜半根、杏鲍菇200克、青椒1个、大蒜2瓣、蚝油1勺
步骤：
1、胡萝卜去皮洗净，先切片再切丝；
2、杏鲍菇洗净先切片，再切丝，青椒对半切开，去籽切丝，大蒜切末；
3、锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入胡萝卜丝、杏鲍菇丝炒软，然后放入青椒炒断生，放入蚝油1勺、盐1勺、鸡精半勺炒匀即可。
【农家葱爆豆腐】
豆腐是餐桌上常见的家常菜，农家葱爆豆腐简单易做，上班族可以尝试一下这样的快手菜。
食材：豆腐350克、大葱2根、蒜2瓣
步骤：
1、豆腐洗净切厚片，大葱2根斜切段，蒜2瓣切末；
2、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入豆腐小火煎至2面金黄捞出待用；
3、锅中留底油，放入蒜末爆香，放入葱段、豆腐炒匀，放入蚝油半勺、盐半勺、鸡精半勺、生抽半勺拌匀后盛出即可。
【咖喱菜花】
菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，用咖喱调味烹制，口感脆嫩，味道独特。
食材：菜花400克、洋葱半个、西红柿半个
步骤：
1.西兰花洗净，切小朵。洋葱半个切丁、西红柿半个切丁；
2.锅中放入适量水烧开，放入菜花焯水1分钟，捞出沥干；
3.锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入洋葱炒软，加入西红柿翻炒均匀。加入咖喱酱1勺、清水1勺至咖喱酱完全化开，放入菜花翻炒均匀，调入盐半勺拌匀后即可。
【剁椒香芋】
芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用；但芋头含有较多的淀粉，吃得过多会导致腹胀。
食材：小香芋400克、蒜3瓣、剁椒1勺
步骤：
1、蒜3瓣切末，香芋洗净切小块放入盘中；
2、 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、剁椒炒香，加入生抽1勺、蚝油半勺、白糖1勺炒匀，将炒好的剁椒倒在香芋上；
3、蒸锅中放入适量水烧开，放入香芋蒸制20分钟，出锅后撒上葱花即可。
【豉香韭菜香干】
韭菜能补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便；豆干，它是豆腐的加工制品，有清热滋阴、消胀散血之功效。这道菜，具有阴阳双补的功效，且其性味平和，适合多数人食用。
食材：韭菜200克、香干200克、豆豉1勺、蒜2瓣
步骤：
1、韭菜洗净切段，香干洗净切条，蒜2瓣切末；
2、锅放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、豆豉爆香，放入香干翻炒1分钟，倒入生抽半勺炒匀；
3、倒入韭菜翻炒至断生，放入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
【三色娃娃菜】
娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。
食材：娃娃菜300克、 大蒜6瓣、剁椒1勺、小葱2根
步骤：
1、娃娃菜洗净，对半切开后切长条。大蒜6瓣切末。小葱2根切葱花；
2、锅中放入适量水烧开，放入娃娃菜汆烫至断生，捞出沥干，装盘；
3、锅放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末爆香，倒入碗中，加入生抽半勺、芝麻油半勺、蚝油半勺、鸡精半勺拌匀铺在娃娃菜上，撒上葱花；
4、锅中放入适量油，烧至7成热，淋在蒜蓉和剁椒、葱花上即可。
【辣炒白菜】
辣炒白菜开胃又下饭，做法简单，还美味，喜欢吃白菜的朋友可以试试哦！
食材：白菜300克、小米椒3个、大蒜2瓣
步骤：
1、白菜洗净撕成小块，小米椒3个切圈，大蒜2瓣切末；
2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入小米椒圈、蒜末爆香；
3、放入白菜炒至断生，调入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。
