公筷公勺容易交叉感染？專家:可阻斷病菌傳播

摘要：2月23日，上海市健康促進委員會、市文明辦、市衛健委、市健康促進中心聯合向全體市民發出使用公筷公勺的倡議書：無論是在飯店還是在家就餐，都要爲每一道菜加公筷公勺，飯店更要主動提供公筷公勺。上海市健康促進中心再次倡議使用公筷公勺。

（原標題：公筷公勺容易交叉感染？上海市健康促進中心：可阻斷病菌傳播）

“改變老祖宗幾千年的用餐習慣，不是件輕而易舉的事。既要選擇時機，更要講究策略、注重方法。上海作爲國際化大都市，應該移風易俗、開風氣之先，抓住防控新冠肺炎的特殊時機，凝聚全社會共識，加快推廣公筷公勺，養成健康文明的生活方式。”2月26日上午，上海市健康促進中心主任吳立明主任醫師接受媒體專訪時強調。

2月23日，上海市健康促進委員會、市文明辦、市衛健委、市健康促進中心聯合向全體市民發出使用公筷公勺的倡議書：無論是在飯店還是在家就餐，都要爲每一道菜加公筷公勺，飯店更要主動提供公筷公勺。

倡議發出後，廣大市民紛紛點贊、好評如潮，認爲這是利己、利人、利社會的大好事。但是，也有市民留言表示，“公筷太麻煩，而且容易搞錯。”“公筷多人拿，也容易交叉污染，不如分餐，各喫盤中菜。”

針對這些疑惑，吳立明表示，分餐制雖好，但不完全符合我們的文化傳統。既沿襲優良傳統習俗，又養成文明衛生習慣，阻斷病菌傳播，降低患病風險，推廣公筷公勺是最合適的方法。

吳立明指出，在用餐者面前放兩雙筷子，進餐過程中很容易搞混；而在餐桌上放多副公筷公勺，也容易搞混。因此，直接在每一道菜上加公筷或公勺，更具有可操作性。

他建議，對公筷公勺的尺寸、外形要稍加改變，以不同於普通餐具，例如筷子可以略長一點，方便稍遠距離的夾取。還可腦洞大開、創新思維，借鑑西式色拉勺，設計出一種專門的“公叉勺”，即將勺子前半段做成叉子狀，勺子柄長一些，使用效果會更好，也有利於避免混用。至於擔心使用公筷公勺出現的手接觸傳播風險，還是要通過養成良好的洗手習慣等來避免。