几场绵绵细腻的春雨过后，

天地之间都是生机勃勃的气息……

经历了疫情战役的艰难与漫长，

这个春天的一切生机对于我们来说，

都是浸透着盼望和欣喜的弥足珍贵……

如今春天家门口的菜市场，

有不少摊主都化身"姜太公"，

为什么这么说呢？

因为他们的摊前摆放着的，

都是本季最新鲜的时令蔬菜，

就等着识货的人去买！

春季最新鲜的，就是那一抹绿。

这都到了春天了，

不要只是惦记着吃肉了！

大家都惦记着吃一口新鲜，

尤其是春天独有的野菜。

别小看春天里的野菜，

那可是攒着一整个冬天的精华……

不仅营养丰富，还嫩叶肥美……

但咱们要一说到吃野菜，

肯定离不开"挖野菜"这件事，

这是一项中华民族五千年来的传统活动！

古往今来，

咱们对"挖野菜"的浓厚兴趣，

那可是根本停不下来……

但是不得不说，不同时期的"挖野菜"，

意义可是完完全全不一样哦！

下面，就让菲李带大家一起，

看看"挖野菜"背后的那些故事吧~

在古时候，挖野菜堪比大型春游现场，

曾一度非常流行，十分风雅。

文人骚客来挖个野菜啥的，

那都是意不在吃，

而在春季的山水（美女）之间……

《诗经》中曾经这样描述挖野菜：

脑补一下，阳光灿烂，绿草如茵。

此时挖野菜，是赏春，甚至是社交。

挖野菜在古时候曾不仅为了吃，

更代表一种明志的象征……

相传，在商末时的孤竹君，

他的两位王子——伯夷和叔齐。

在周武王残暴灭商之后，

因为不愿苟同周武王的行径，

两位王子发誓不吃周朝的粮食。

在山中以"采薇"明志，

“采薇”，也就是以挖野菜为食，

最终他们饿死在首阳山上。

后世评价伯夷叔齐的故事，

是中华抱节守志的典范。

在物资匮乏的年月里，

很多老年人回忆起当年的岁月，

在饥寒交迫、断炊无粮的日子，

野菜都曾是充饥的救命草。

如今日子好了，物资充裕了，

挖野菜慢慢成为都市人的心灵陶冶方式。

人们带着小铲子，走近春天里，

一边挖野菜，顺便一边自拍啥的……

马兰头，春季野菜"嫩"的代表。

它是菊科植物马兰的嫩芽。

想品尝"嫩"，不可错过它。

马兰头，一道出名的做法就是马兰头拌香干，把切的细碎的马兰头，与香干一起凉拌，加点盐淋上香油，清香滋味很是难忘。

全国各地都有的荠菜，清甜爽口，

是解决了南北差异的一道野菜。

因为南北方的人们都爱吃它。

在南方，有精致的荠菜小馄饨，

在北方，有鲜香的荠菜大肉包。

但是吃荠菜要趁早，因为荠菜很容易老！

相传岳飞与金兵交战时，

粮草一时接济不上，

就是采菊花脑来充饥的。

菊花脑可以清炒，也适合凉拌，

入口清润微苦，

有一股类似薄荷的凉意，非常清新。

蒿菜，也叫鼠曲草。

春天里大家爱吃的清明团子，

蒿叶粑粑什么的，就是用它做的……

它自带碧绿的颜色，还有一股特殊的清香。

是很多江南人记忆里，春天最美的味道。

在东北，蒲公英也被叫做婆婆丁。

蒲公英味道非常苦，

具有清热解毒，消肿散结的功效。

可以凉拌或者做馅包饺子，

不过要先焯一下水，去除部分苦味。

豌豆头的叶子清透如翡翠，

茎上纤细蜿蜒的嫩须，

长得十分可爱又娇憨。

《诗经》里常说的"采薇"，

其实这个"薇"就是指野豌豆的嫩苗。

豌豆尖的味道青涩细滑，清炒一下会有微微的甜润，加一些蒜末炒，有种野生的清香。

挖野菜在这个春天虽然不能实现，

但是吃野菜还是可以的哦~

毕竟现在很多野菜也可以直接买到啦~

在每个人心中，

其实都有一道难忘的春天记忆。

那么，快告诉菲李，

你最爱的野菜，

是什么呢？

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