作爲兩大廚房必備電器，相信很多家庭對蒸箱和烤箱都是比較熟悉的，藉助蒸箱和烤箱，我們可以做出各類美食，節約成本的同時，也能夠帶來烹飪的樂趣。相信沒有什麼事比看着親手做出的美食出爐更能讓人興奮了，不過所謂大道至簡，在享受烹飪樂趣的同時，廚房的使用效率也是很重要的。如今各大廠商都在做減法，以求提升用戶在廚房烹飪的效率，於是各種二合一產品應運而生，比如蒸烤一體機。

所謂蒸烤箱一體機，就是把蒸箱和烤箱的功能進行整合，同時衍生出更多的功能，如今市面上蒸烤一體機的選擇不少，不過大多還是老三樣，直到我看到了美的最新推出的雙腔蒸烤一體機。

85L超大容積 蒸烤不串味 同步操作省時省力

外觀方面，美的雙腔蒸烤一體機新品採用一機雙腔式的設計,比單體蒸箱和烤箱節省40%的廚房空間。採用星空琺琅腔體，從技術層面看是保溫蓄熱效果好一些，選用這種材質美的方面也給出了相應的解釋：比起不鏽鋼材質更堅固易清潔，耐磨、耐刮，可直接用鋼絲球刷洗。

美的雙腔蒸烤一體機整機參數爲85L容積，85L容積=蒸35L+烤50L，蒸箱腔體35L，蒸盤大小48cmX42cm，可放下45cm的最大蒸魚盤烤箱腔體50L，烤盤大小480cmX42cm，可放下16英寸pizza或3斤小羊腿。從安裝的角度來看，傳統的雙體烤箱在安裝過程中對高度、寬度以及房屋內有效面積有着較爲苛刻的要求，也是基於這一點考慮，美的將這款新產品的設計也是進行了重新的設計，通過緊湊設計，整體高度72cm， 控制面板集中在用戶視平線下方10cm，交互舒適， 蒸箱、烤箱操作時，都不需要彎腰、架肘。

烤箱上半部分是用戶的操作界面，這對於上歲數的人來說也是比較好上手的。因爲美的爲這款烤箱搭載了全中文的界面，這套界面可以實現語音交互操作，手動操作等功能，同時採用純白色LED屏，在顯示效果上還是表現的比較友好，界面內置快捷鍵，一鍵操作等鍵位，也是便於用戶快速上手烤箱產品。

烤箱下半部分是上腔蒸制，下腔烘烤的設計，其所搭載的專利航空風道技術,更使上蒸下烤的溫度互不干擾，蒸烤同時進行或是獨立操作，均可自由選擇，無需擔心烤制的油煙影響蒸制的清香原味。美的雙腔蒸烤箱還有高效低耗的特點：一般來說，蒸箱和烤箱在工作時，其總功率最高可達5000W，而美的雙腔蒸烤箱充分運用“分時雙驅算法”，在“一機兩用”的基礎上，更有效降低能耗，蒸烤同時進行時，總功率不超過3300W。

美的雙腔蒸烤一體機新品針對蒸箱使用過程中的蒸汽量不足、蒸汽外溢、腔體有異味三大問題，在蒸腔底部設置兩個蒸汽出汽孔,，用1500W大功率蒸汽發生器，直噴式蒸汽模式，3秒快速出大量蒸汽；爲保障蒸汽水的純淨度，升級蒸汽發生器的材質，採用更加高級的厚膜材質，有效減少了淨水與金屬的接觸，無水垢，活水蒸更健康；依循猛火預熱、恆溫蒸制、高溫鎖水、虛蒸補溫的專業嫩蒸溫度曲線，鎖住食材的新鮮水分。在烤功能方面，烤腔內設置NTC感溫探頭、三種840發熱管組合發熱系統以及熱風循環系統共同保障3D立體烤的烤制效果。

關於蒸和烤的痛點解決方案，美的對於“蒸”給出了一個有效地處理方案-“大汽鎖鮮”，通過秒出蒸汽，配備1500W大功率蒸汽發生器，每分鐘產生60L以上蒸汽對食材進行烹製；其次，通過秒出蒸汽，也是全新的蒸汽發生方式，有傳統的燒開水形式升級爲直噴式蒸汽鎖住鮮味；最後，因爲蒸汽發生器的材質由鑄鋁升級爲厚膜，減少淨水與金屬的接觸 (厚膜：電阻絲印刷在耐高溫的絕緣介質和保護釉料製成的膜上)，這可以讓食材無水垢成分，相對比較健康衛生。

美的同樣也給“烤”有了相對的有效地解決方案-“3D立體烤”，通過NTC探頭+三種840發熱管組合發熱系統+熱風循環系統，因此烤箱能做到預熱快、回溫快、精細化烘烤，在這種技術支撐下，美的雙腔蒸烤一體機可以做到精準控溫、立體加熱、熱風對流（均勻烤制），解決方案讓食材在“烤”的模式下，可以達到烘焙，成功率高；燒烤，炭火焦香。

中文UI顯示低學習成本App連接一鍵烹飪

除此之外，與產品搭配使用的美居App能夠完美與產品適配，連接App後，我們就可以享受到美的打造的M-Smart智能烹飪系統，獲得更貼心的烹飪體驗。App中內置智能雲食譜，其中包含了多款大廚私家定製的家宴菜式，涵蓋中西特色美味，每一道菜式都有大廚靜心研製的加熱曲線，只需要按照要求配備食材，完全可以實現一鍵烹飪。

當然，爲了讓大家能夠更方便的體驗到產品的功能，針對高頻使用的菜單程序，美的專門提供了微信小程序，用戶可以直接通過小程序對產品的功能進行掌握，同時也可以使用自動菜單選項，利用紙版菜譜學習新的菜式。

不過對於喜愛烹飪的朋友來說，自我探索着來烹飪也是烹飪的樂趣之一，爲了能夠讓大家更好的上手產品，美的專門爲雙腔蒸烤一體機提供了中文UI顯示，用戶的一切操作都可以通過中文UI來直觀的看到。純白色LED屏，燈光柔和清晰，配合中文的顯示界面，指示明確，即便是從來沒有使用過產品的朋友也能極快上手，減少學習成本。

蜜汁三黃雞製作 受熱均勻預熱快

正所謂光說不練假把式，瞭解了產品後，終於可以付諸行動了，本次我沒有選擇App中的食譜，雖然作爲初學者，一鍵烹飪是最好的選擇，但是本着不服輸的精神，我還是決定採用自研菜式，第一道菜---蜜汁三黃雞！

準備材料：三黃雞、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、甜豆、小西紅柿、橘子、大蒜、黑胡椒碎、百里香、橄欖油、白蘭地、耗油、生抽、蜂蜜、鹽

雖然工欲善其事必先利其器，但前期準備也是很重要的，提前一天將湯汁調好，配料很簡單，黑胡椒碎3g、百里香3g橄欖油10ml、白蘭地10ml、耗油15ml、生抽10ml、蜂蜜15ml再放一些鹽，搞定！然後將三黃雞浸泡其中，醃製一宿。

經過一宿的醃製，三黃雞看起來已經很有食慾了，接着放入烤盤，將洋蔥、土豆、胡蘿蔔、甜豆、小西紅柿、大蒜切塊放入，先在三黃雞體內填入一些，再用橘子扎爛封口。

然後將配菜攤開，雖然目的只是借味，但味道當然還是越豐富越好了，同時將配菜攤開，也能夠試出雙腔蒸烤一體機加熱的均勻程度。

接下來裝箱！因爲美的雙腔蒸烤一體機的烤箱擁有50L的容積，所以放入一隻烤雞完全不是問題，然後，預設時間，上下管模式，調溫200℃走起！即便是第一次使用，極簡的操作方式及可視化的UI也讓我能夠瞬間掌握，操作起來得心應手。

得益於3D立體烤的加持，NTC探頭+三種840發熱管組合發熱系統+熱風循環系統，預熱快、回溫快、同時能夠精細化烘烤。所以在烤的時候完全不需要顧慮太多，雖然沒有精密儀器測量，但可以感受到箱內的烤雞預熱的確很快。

大概30分鐘左右的時間，已經有強烈的預感，烤雞需要換面了。翻個面刷點湯汁，然後繼續！

爲了避免出現局部受熱不均的情況，我還專門在烤雞的過程中加入了錫紙，不過事實證明這種做法完全沒有必要。

烤雞最後出爐後，各部位能夠看出受熱還是比較均勻的，而且在打開烤箱後，箱內溫度很快就得到了下降，看回我做的蜜汁三黃雞，看起來是不是很有食慾呢？偷偷的說一句，真香！

黑豬肉脯製作 控熱優秀還原本味

除了烤雞，爲了挑戰一下自己，我這次還準備做一道黑豬肉脯，主要食材選擇了我們的網易味央純瘦黑豬肉，配料很簡單，鹽、白砂糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蜂蜜、熟白芝麻、油紙。

其實相比於三黃雞，黑豬肉脯前期準備要更簡單一些，首先將黑豬肉剁餡，倒入鹽、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，攪拌均勻後放入冰箱冷藏醃製一個小時。

然後將油紙鋪開，把黑豬肉放上去擀平，爲了測試烤箱控熱的精準度，我專門將肉擀得很扁，這樣如果控熱不佳，就很容易出現烤糊的情況。

最後將蜂蜜和水混合均勻後，刷在豬肉上，撒上白芝麻，齊活兒裝箱！

設置烤箱預熱180℃，烤10分鐘，看起來似乎已經熟了，不過還沒有到最後一步，將肉脯拿出再刷一層蜂蜜水，接着再烤10分鐘，拿出來切塊裝盤。不得不說，這烤出來的效果完全不比零售的豬肉脯差，味道剛剛好，也沒有出現局部烤糊的情況。

因爲沒有準備可供清蒸的菜品，本次我無法進行雙箱演示，不過因爲蒸箱與烤箱是各自封閉的，所以可以肯定的是絕對不會出現串味的情況。

總結：

美的雙腔蒸烤一體機最大的優勢就在於蒸箱烤箱雙腔獨立存在，且容積巨大，相比於萬元級的71L西門子HS636GDS1W和40L老闆KZQC-40-C906也絲毫不遜色。雙腔獨立存在意味着我們完全可以雙線操作，同時蒸烤，而傳統的蒸烤一體機，每次就只能夠進行一次烹飪，在效率上優勢明顯。加上M-Smart智能烹飪系統的引入以及中文化UI的易讀性，讓美的蒸烤一體機天生擁有“科技”的標籤，結合更具競爭力的價格，相信這款產品在市場上應該會有一個不錯的表現，讓我們拭目以待吧。