潮人说：武汉小咖啡馆的鼻祖。

小时候，潮妹就有个梦想，长大了要开家咖啡馆，每天窝在里面煮煮咖啡，看看书。

长大后，干的最多的事却是喝着速溶咖啡，在图书馆一睡睡一下午。

如今的武汉，遍地都是连锁咖啡馆，咖啡种类更是繁多，稍年轻点的武汉人可能就不知道这个故事。

那是20年前的武汉，连锁咖啡店里有时只喝得到速溶咖啡，而且售价动辄好几十。想尝尝烘焙的新鲜咖啡豆，很难。根本没有现在满大街的10元、20元就可以喝到现磨咖啡的情调小咖啡馆。

01

2001年，祖籍武汉的何建忠从宝岛台湾来，因酷爱喝咖啡，在武汉却找不到可以喝现磨咖啡的咖啡馆，甚至找不到新鲜烘焙的咖啡豆，决定亲自上阵！

“爱喝咖啡呀，没有好咖啡喝呀，就自己进生豆子，自己烘焙。”

△ 何建忠

回到台湾后，老何买了800本书和煮咖啡的工具，跑了不下3000家大大小小的咖啡店，从零开始学习咖啡知识。就这样，“西北湖咖啡”应运而生。

据说武汉早一批的咖啡师们，提到他的店，都肃然起敬。

像参差咖啡、爪哇空气、芦老师咖啡、每日咖啡等，你脑海里第一时间浮现的那批武汉的咖啡馆，要说起来，或多或少都与西北湖咖啡、与老何有些渊源。

02

“到2019年3月12号，就19年了。”老何的侄女何金璘告诉我们。“之前本来是卖咖啡豆的，后来朋友多了就坐下来喝咖啡呀~”

△ 虹吸咖啡机

烘焙好全熟的豆子，只用虹吸壶煮咖啡，这是老何的习惯。

“来喝的人都知道，我们就是一家传统的店，喜欢简单纯粹的方式。你说每一种咖啡豆都去研究得那么细致，说实在的，纯粹就为了喝一杯咖啡，也没时间去喝得那么细致。在我这儿（就一个要求），咖啡豆要新鲜。 ”何金璘说。

△ 咖啡豆价格表

店里的咖啡豆只有6种，在上海、北京、深圳已经有固定的货源，最受欢迎的是曼特宁。因为习惯喝咖啡的人，口味都比较重。

来这边喝咖啡，熟客都是一句“一杯咖啡”，第一次来的人才要点单。因为他家的咖啡很简单，一杯纯黑的咖啡，自己加奶和糖。没有“拿铁”、“焦糖玛奇朵”那些花儿。老何就喜欢原滋原味的咖啡。

对于平时不怎么喝咖啡的潮妹，老板给了一袋糖和一颗奶。

“如果喝不惯，一开始可以加糖加奶，然后慢慢地减量，到最后就习惯喝黑的了，跟喝茶一样。”来自老何给新手们的建议。

没加糖的时候，潮妹尝了一口，纯苦的咖啡，没有一点酸味。老何说，“酸度是浅烘焙的咖啡豆（才有的），我家都是全熟的咖啡豆。”

加完一整袋糖和奶再喝，又有点过甜，但味道确实很纯，喝完会想再喝。（PS：后劲有点大，当天晚上凌晨2点潮妹才睡着）

算了，下次早点来，少放点糖。

03

下午3点，店门口坐满了人，店里也坐着人，三三两两的，边喝边聊着。

“来这边都是喝上瘾的。”问到这里的常客，老何笑着说。“80后多，有的已经喝了14、5年了，从开店喝到现在，习惯了。”

“他家咖啡确实不错，喝了他家的，基本都不会喝别的了。”在这边喝了十几年咖啡的一位美女，最初是朋友推荐来的，一喝就停不下来，跟何金鳞还成了朋友。

店里有一面墙，专门用来放置朋友们的咖啡杯。

据说武汉不少“土豪”们，因这里能喝到最正宗的咖啡，而自主地聚拢来。也许坐在你旁边一个不起眼的人，就是个张口就聊，身价上亿的大佬哟。

04

店的布置甚至不像个商店，倒像个家，到处都藏着老何他们对咖啡的态度。

“我们家的咖啡，喝起来就像是在喝咖啡。”喝之前，可能有点不太理解这句话，喝完后，就明白了。

墙上贴着很多老照片，都是老何家人和朋友们的生活照，也有客人的，看着非常亲切！

去网红咖啡店拍照好看？不，来这里拍照才更有感觉。或许以前，你不知道这里是武汉小咖啡馆的飘香之源，那以后，你可以常来这里坐坐，品下纯粹的咖啡了。

05

现在，店里主要是何金璘在煮咖啡，从开业她就在这里了。

潮妹喝咖啡的时候，客人在打电话，她玩笑着跟客人接腔，可以感觉到，她跟客人们真的像朋友一样。

客人：喂，你好，请问现在过来做指甲可以吗？

何金璘：可以的~

客人：一个人

何金璘：要带团去！

挂掉电话后，她开始跟客人一起研究哪家店睫毛做得好，指甲做得好了……

西北湖咖啡

营业时间：10:30-18:00

↓↓↓

我男朋友比我大九岁，对我很好

我们也谈了三年了

我父母却不同意，又给我介绍了一个男生

这个男生对我也很好

说很早就知道我，想做我男朋友

可是我现在不想跟现任分手

可又怕伤了那个男生的心

我该怎么办？

■

如果你也遇到相似的难题，

欢迎来留言区或后台找潮妹哦~

·END·

编辑：潮妹-撇撇 主编：王瑾

图：何威

投稿邮箱：[email protected]

武汉潮生活出品 转载请注明出处