碳水化合物幫你瘦，不喫……會短命啊！很多人減肥，會戒斷碳水化合物，主要就是忌喫糖類、澱粉類食物，但其實碳水化合物對身體運作相當重要，美國最新研究發現，不喫可能會減少4年壽命。戒斷碳水化合物，是許多人在減肥時期會嘗試的方式，但美國波士頓布萊根婦女醫院心血管醫學臨牀研究的最新發現，完全不喫碳水化合物，或是低碳水化合物的生酮飲食 …等等，可能會減少4年壽命。

蝦咪！這對減肥一族來說，根本是晴天霹靂！因爲爲了減肥不喫碳水化合物，已經很痛苦了，結果醫學研究又證實，這樣瘦、會短命，難不成什麼都不能做了嗎？其實並不，因爲這個醫學研究想要導正的觀念就是，碳水化合物是維持生命的三大營養素之一，並非一無是處，而是應該適量攝取、避開精緻澱粉，反而有助於健康減重。

還是要先說明，碳水化合物，有哪些？依一般人的認知來說，就是澱粉類、含糖食物，舉凡就是我們每天都會接觸到的飯、面、麪包…等，但其實不是隻有這些，包括蔬果根莖類食物當中，也都有碳水化合物，只是在於其爲低碳水化合物還是高碳水化合物。

大致分類碳水化合物的食物來源如下：

1.蔬菜水果類：綠色蔬菜、馬鈴薯、地瓜…等根莖類，豆類。

2.穀類：白米飯、麪條、麪包、燕麥、堅果…等。

3.甜食類：蛋糕、餅乾、甜甜圈…等。

4.含糖飲料：手搖飲、酒、果汁、咖啡…等。

5.牛奶製品：牛奶、優格…等

無論健康、不健康，都可能被分類爲碳水化合物，但重點是，碳水化合物，該選擇哪一種呢？

可以看出，我們每日接觸的食物當中，無論健康、不健康，都可能被分類爲碳水化合物，但重點是，碳水化合物，對於身體的運作非常重要，包括：大腦所需的能量、提供肌肉維持和修復所需的養分、提供纖維素、維持新陳代謝…等，因此應該導正觀念，碳水化合物，應該要攝取，而攝取的宗旨在於選擇「好」的碳水化合物，儘量選擇充滿膳食澱粉的好的碳水化合物，因爲它們含有較少的糖分子，避免血糖波動、產生飢餓感，另外就是富含膳食纖維，需要較長時間消化，比較會有飽足感。

好的碳水化合物

以下這些，真的要建議減肥族羣，以選擇好的碳水化合物，代替戒斷碳水化合物，這對身體和長期減重，都會有幫助。而如何調整碳水化合物的選擇，例如：

1.根莖類挑選馬鈴薯、地瓜。

2.蔬菜類花椰菜、暗綠色生菜…等。

3.豆類綠豆、黑豆、豆腐…等。

4.堅果類核桃、杏仁、花生、葵花籽、芝麻、南瓜籽…等。

5.五穀雜糧類 藜麥、蕎麥、大麥、全麥製成的麪包和意大利麪、多穀物麥片和麪包，與大燕麥片。

選擇好的碳水化合物，像是蔬菜，代替戒斷碳水化合物，這對身體和長期減重，都會有幫助。

綜合上述，可以知道，碳水化合物的選擇，就是避免精緻食物，特別是亞洲人喜歡喫白飯、陽春麪、白吐司，這些都算是高熱量、營養價值低，比較不好的碳水化合物；所以，避開這些不好的碳水化合物，適度且正確地攝取好的碳水化合物，例如儘量選擇全穀類碳水化合物，不僅能幫助保持心臟健康，也能讓身體的營養素攝取平衡。

真的要提醒，碳水化合物是身體營養素攝取的「能量之源」，在體內可以被轉化成葡萄糖，快速提供細胞所需的能量。的確，爲了減肥不喫飯、不喫麪包，體重一定降得很快，但就長期減肥大業來說，並非正確方法，而且就像專業醫學研究告訴你的，不喫，會短命啊！