從邯鄲到哈爾濱一路“鮮扎閃送”，他把精釀啤酒賣出了什麼新花樣？

　　文 | 雲酒團隊

　　隨着消費升級的時代大趨勢愈演愈烈，啤酒行業內精釀啤酒的快速崛起強烈的吸引了我們的注意。中國精釀啤酒市場每年以30%-40%的速度增長，預期有140KL的產量。而近五年來，國內高端啤酒銷量增長160%，佔整體啤酒市場18%的利潤。

　　目前，中國啤酒市場已被華潤雪花、青島啤酒、百威英博、喜力和嘉士伯五大寡頭瓜分，然而自2014年來持續的負增長迫使這些企業開始開拓高端啤酒市場，並取得了不錯的收益。

　　與此同時，國內不斷湧現出衆多特色精釀品牌，僅2017年新成立的精釀啤酒企業數量便多達326家。這些精釀酒企採用傳統加工工藝，生產產量小、具有獨特風味的精釀啤酒，想要在巨大的利潤市場中分一杯羹。各種數據表明，通過低價高產的拉格推動銷售額的方式已顯頹勢，以精釀啤酒爲代表的啤酒高端化和多元化發展優勢日漸凸顯。

　　在傳統啤酒行業，寡頭高度集中，而作爲細分領域的精釀啤酒整體“小而美”的情況下，優布勞的誕生顯得格外與衆不同，它一改市場上普遍的小作坊生產路線，轉而走向現代化、精細化、規模化酒廠的建設路線，從企業的定位上，就站在了行業端開始佈局。優布勞的出現，填補了我國年產量超萬噸的精釀酒廠的空白，也是首個面向行業端服務的精釀平臺。

　　優布勞的出現無疑是一個行業發展的必然，但它特立獨行的屬性必然也面臨着史無前例的挑戰，商業的世界裏，挑戰永遠與機遇同在，那麼優布勞能否抓住這一波行業升級的紅利，順利完成自己的使命呢？

　　李慶和他的優布勞

　　每一個品牌的誕生，都離不開它的創始人。而每一個創始人的個性基因，都會給品牌烙上獨一無二的特性，優布勞也不例外。

　　優布勞創始人、董事長李慶，在餐飲娛樂行業打拼了20多年，在不斷挑戰自我創業的過程中，他逐漸對精釀啤酒產生了濃厚的興趣。在經營酒吧的過程中，由於外國精釀啤酒進口不穩定，極大的影響了酒吧的運營，他深受其害的同時經過謹慎思考和廣泛的市場調研，敏銳的感覺到這是啤酒行業未來的發展趨勢，背後更是有着巨大的行業機會，於是乾脆決定當一名“精釀者”，在國內開辦現代化精釀酒廠，抓住國內越來越多有精釀啤酒生產和消費需求的商機。

　　建廠之前，李慶曾多次到歐洲考察，想要尋找一個品質與文化內涵兼具的精釀品牌，經過多番對比，在啤酒文化最濃厚的德國，他將目光最終鎖定在優布勞身上。最終，李慶憑藉國際化、開放、環保、持續發展等投資理念，以及對精釀市場精準的把控和深入的認知，成功將優布勞這一德國百年啤酒品牌引入中國。

　　在如何建造優布勞中國區工廠的問題上，李慶有着自己獨到的見解，他認爲精釀啤酒已經過了概念化、潮流化的初級階段，精釀消費者的成熟度日趨增高，開始進行理性選擇消費，啤酒品質和口味成爲消費者的首要選擇標準。

　　“對品質最有力的保障，就是規範化、現代化的生產。”李慶表示，秉承這一理念，在保證精釀工藝和特色品質的基礎上，他將優布勞精釀啤酒產業園工業化，將其體量做大，打造成中國最大、最先進的精釀特色啤酒生產基地。李慶的目光不只單單侷限於精釀啤酒的生產，而是放眼整個精釀行業，提供從前端到末端的完整業務輸出，以滿足中國精釀市場未來更廣泛的需求，藉此突出重圍。

　　2013年，李慶投資2.6億歐元，在燕趙古都邯鄲經濟開發區佔地404畝，創建優布勞精釀啤酒產業園。爲保證酒體質量，優布勞採用最頂級設備，引進全套德國克朗斯設備。此外，在原材料方面，更是優中選優，均是從國際頂級原料供應商處採購。被大家廣泛關注的水源，是經中德兩國專家縝密勘察，共同測試認可的優質水源。經過優布勞一系列高標準檢驗合格後，於2015在中國市場推出了擁有百年曆史的優布勞啤酒。

　　早在五年之前的2013年，李慶便有着現代化、精細化生產的觀念，正因擁有如此前瞻性的戰略發展眼光，使得優布勞領先行業五年便開始戰略佈局精釀啤酒這一細分領域，並在這一領域逐漸成熟期間養精蓄銳，積累了豐富的生產、管理、營銷經驗，嘗試進行商業模式的創新，藉此在巨頭壟斷的啤酒行業突出重圍，爲迎接精釀啤酒消費市場的爆發奠定了堅實的基礎。

　　多元、開放的精釀啤酒平臺

　　優布勞工廠成立之初，起名URBRAU，產品以德式精釀爲主。一直以來，優布勞秉承最嚴格的生產標準，恪守德國1516年《啤酒純釀法》，精心挑選上等的麥芽與啤酒花，用最優質原料與豐富經驗的完美結合，來打造優布勞獨一無二的新鮮度和純正口味。

　　此後，隨着公司戰略調整，放眼更大更開放的精釀市場，方向不再侷限於德式精釀的生產，而是開始打造一個滿足多元需求的精釀平臺，從行業前端開始佈局，旗下產品也相繼推出美式風格、比利時風格等多種類型的精釀啤酒，公司名稱改爲URBREW，意爲屬於你的釀造。

　　“做精釀的，一般都是有故事的。”李慶也不例外，他不僅自己有故事，還把故事融進酒裏。

　　在優布勞推出的精釀系列產品中，最有故事性代表的產品是船長IPA與假日比利時小麥啤酒。

　　“船長”這款酒是致敬中國職業帆船第一人郭川，在這款酒釀製期間，駕駛大三角帆挑戰跨越太平洋環球航行世界紀錄的中國船長郭川，不幸失聯，爲了向郭川的勇敢堅毅和對世界不斷探索的精神致敬，優布勞將這款IPA命名爲“船長”，寓意爲“漂泊的歲月不失方向，你就是船長”。

　　而假日小麥啤酒寓意則是與愛情有關，無論是命名還是瓶標上VISPA摩托車的設計，靈感均是來源於愛情電影《羅馬假日》中皇室公主與平凡記者之間的動人故事，優布勞希望借這款啤酒再次喚起大家對愛情和生活的美好向往。這款啤酒也被稱爲最接近愛情的滋味。

　　這兩款啤酒，不僅體現了優布勞對於精釀啤酒文化的理解和創新精神，在滿足市場需求的基礎上更加顯示出優布勞多元、開放的企業文化。

　　如今的優布勞，以服務整個精釀行業的平臺爲依託，旗下產品也抓住了精釀啤酒個性化、多元化的核心魅力，通過不斷研發不同口味的新產品，給消費者帶來更加豐富多樣的風味和個性選擇，讓代表時尚、年輕與活力的精釀啤酒在擁有悠久白酒文化的中華大地上迸發出無限的激情與想象。

　　“巨頭”下的發展之路

　　俗話說的好，貨好不如會賣。如今各個行業的競爭都全面升級，單純的做好產品已經不能滿足消費者日益挑剔的各種需求，如何準確的把握消費心理與時俱進，制定出適合本企業的營銷發展策略便成了重中之重。

　　而當前精釀啤酒企業面臨的一個共性問題，便是做渠道難。一方面，大多精釀啤酒企業規模小、體量小，沒有充足的資金髮展渠道；另一方面，目前中國精釀啤酒市場還未成熟，雖然消費升級的趨勢愈演愈烈，然而與市場發展高度成熟的工業啤酒相比，消費者對此依然對尚屬小衆的精釀啤酒價格十分敏感。

　　在精釀啤酒無法與傳統啤酒巨頭進行渠道抗衡的情況下，李慶另闢蹊徑，巧妙地選擇了差異化的競爭策略。除傳統營銷渠道外，還對旗下的7款主要產品、1款合釀產品，以及1個子品牌進行定製酒、鮮扎閃送等方式進行營銷創新，獲得了強烈的市場反響。

　　尤其值得一提的是火爆2018的“鮮扎閃送”。“鮮扎閃送”品牌是優布勞根據消費者對於鮮啤酒的喜愛而推出的時尚便捷裝啤酒配送項目，開創性的嘗試利用社交平臺組建銷售團隊，發揮優布勞強大的供應鏈體系優勢，通過線上訂購、線下限時送達的“渠道+社羣”模式衝破渠道壁壘，讓消費者第一時間喝到最新鮮的啤酒。

　　基於此模式的“鮮扎閃送”項目，在2018年已經成功進入了全國50餘個城市，在很短的時間內，成功引爆了當地的鮮扎市場，引起了全行業的關注。明年預計將開發更多的城市開通“鮮扎閃送”服務，讓中國自己的精釀啤酒真正的進入千家萬戶，打造屬於中國人自己的國民精釀IP。

　　在不久前，李慶親自帶隊，駕駛摩托車，歷時3天10個小時，騎行1629公里，從河北邯鄲出發一路北上，途經天津、瀋陽、長春等地，抵達哈爾濱。值得注意的是，團隊一路上的食宿全部靠“騎士團”用“鮮扎閃送”進行換取，每到一處地方便引起廣泛關注和話題討論，精釀啤酒儼然成爲了一種真正意義上的社交貨幣。

　　隨着消費水平的不斷升級，我國精釀啤酒市場的發展空間越來越大。與歐美等成熟的精釀啤酒的成熟市場相比，中國目前還處於起步階段，未來的一切都充滿了想象。我們有理由相信，一場根植於啤酒行業的變革正在悄然發生，而優布勞或許會是羣雄逐鹿中一股不可忽視的力量，至於優布勞到底會成爲攪局者還是破局者，讓歷史來爲我們共同見證。

　　優布勞和李慶的精釀創業記，觸動了你怎樣的思考？文末留言等你分享！