芹菜豆腐燒五花

做 法

1、豆腐、五花肉切片。

2、芹菜從根部掰斷撕去粗纖維的絲，切成段，芹菜葉子留一些。

3、1大勺生抽，1大勺蠔油，2克芝麻香油，3大勺清水，混合攪拌均勻。

4、準備一個平底鍋，不用放油，直接放五花肉片煎出油，煎至表面微焦，先盛出來備用。

5、利用鍋內的底油，把豆腐放進去煎一下，煎豆腐可以直接煎，也可以給豆腐表面粘一層蛋液，這樣處理過的豆腐更容易吸味。煎至表面金黃也盛出來備用。

6、另起一個小鍋仔，爆香蔥薑蒜，再放2小勺郫縣豆瓣醬炒出香味。依次放入芹菜段，五花肉片，豆腐片，再淋入調好的料汁，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

7、開蓋放入紅椒塊和芹菜，繼續燒至紅椒微軟就可以了。

8、豆腐吸飽湯汁後味道很足，五花肉喫着也不膩，特別下飯的一道菜呀~

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