豬肝毒素多？

豬肝作爲解毒器官，很容易殘留重金屬、有害物質等，還可能有寄生蟲。

這話說的有點道理，但是我們平時注意購買和烹飪方法，就可以享受美食又能喫得放心啦。

首先，注意在規範的菜市場或超市購買豬肝；

其次，保證反覆沖洗，並於水中浸泡1~2小時，徹底清除散存於肝血竇和肝管內的血液、膽汁；

最後，在烹製過程中，別一味追求滑嫩口感，豬肝一定要充分加熱。

不過，提醒大家，豬肝膽固醇含量高，痛風、高血脂患者應少喫；喫時最好搭配豆類及豆製品，減少膽固醇吸收。

晚喫薑賽砒霜？

晚上不能喫薑，這又是什麼道理？其實，這句話源自中醫的一種理論：

中醫認爲，白晝爲陽，黑夜爲陰。夜裏是陽氣收斂之時，天地之氣都閉合了，人也需要靜養。而姜性溫味辛主發散，這時喫薑，易出現口燥咽乾、心煩不寐、盜汗心悸、咽痛音啞等症狀，所以說“夜不食姜”。

不過，說“晚喫薑賽砒霜”這種程度，還是過於誇張。

在日常生活中，生薑一般作爲調味料在炒菜、蒸魚時加入一點，能除腥味、祛除食材寒性。所以，按照這種用法，其實晚上喫點姜對人影響也並不是很大。

早上金蘋果，晚上毒蘋果？

在民間流行一種說法：“早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果”。說的是晚上喫下去的蘋果不易消化，會在胃腸造成毒素堆積，所以說晚上的蘋果是毒蘋果。

愛喫蘋果的人，可能第一個就要跳出來反駁：經常晚上喫蘋果，可沒見有啥毒！

這說法顯然經不起推敲。

其實，我們的消化系統一直處在“待機”狀態中，只要有食物喫下去，就會開始工作。所以，不存在晚上喫蘋果就讓食物堆積胃腸的情況。既然蘋果被消化了，那麼產生毒素的問題也就完全不必擔心了。

晚上沒事喫個蘋果，沒問題。

桃養人、杏傷人，李子樹下埋死人？

這句俗語，提到桃杏李三種水果，桃子喫了就是好，杏李就那麼害人？

先從桃子說起。

中醫認爲桃味甘、酸，性溫，有補中益氣、養陰生津、活血等功效，而且桃子熟於夏季，夏主心，正是需要補養心血的時候。這可能是桃飽人、桃養人的由來。

而杏跟李，比起桃子，其實營養並不差。真要說區別，可能就是味道偏酸。桃子喫起來甜甜的，而杏李即使即使成熟了，也擺脫不了酸澀味道。

這酸澀的口感，來源於其中的植物酸和單寧物質。植物酸和單寧含量過多，影響口味，會容易使牙齦痠軟，導致胃反酸、燒心等不適感，甚至引發胃痛。

所以，這句俗語強調的應該是少喫杏李，以免引起身體不適。

但是，小編也想跟大家說一句：不管是養人還是傷人，桃杏李各有各的營養，喫的時候其實都應該把握一個度。

魚內黑膜富含污染物？

有傳言說到，魚肚子裏的黑膜是污染物、有害物質的彙集層，不能喫。這是真的嗎？

其實，魚內的那層黑膜，可是魚用來保護和潤滑內臟的保護膜，它的學名叫”腹膜髒層“。這個黑膜是每條魚身上都有的一種結構，並不是被污染成黑色的。

這層黑膜喫到也沒什麼關係，不會對健康造成太大影響。但是因爲它脂肪含量較高，可能會有脂溶性污染物堆積的風險，如果你不嫌麻煩，最好還是去掉。

雞屁股有毒不能喫？

雞屁股又稱雞尖，雖說是屁股上的肥肉，但很多人就好這一口。民間流傳着雞屁股有毒不能喫的說法，到底能不能喫？

這雞屁股上的確有2個不能食用的東西：尾脂腺和腔上囊。雞屁股影響肉的品質，而腔上囊是中樞淋巴器官，內含淋巴代謝異物等，也不建議食用。

所以，下次碰到雞屁股，摘掉別再喫了。

魚膽有劇毒？

說起魚膽有毒，這點可是毋容置疑。可偏偏有人聽信各種偏方，認爲魚膽能治病而生吞魚膽、魚膽泡酒，這簡直是拿自己的生命在冒險！

每年因喫魚膽而造成的悲劇還不夠多嗎？

其實，我們平時喫的大多數淡水魚中含有的魚膽都含有毒素。魚膽中含有的膽汁，通常只需2.5克，就能讓一個成人中毒甚至死亡！

所以，大家千萬別“以身試膽”哦！

PS：如果剖魚時不小心把魚膽戳破了，應立即用蘇打水或40度米酒把魚肉擦洗一下，再用清水漂洗乾淨。