面筋塞榨菜鲜肉的做法
传统的面筋塞肉都是煎烧为主,那汤汁很是浓郁。但是微把控不好就会收汁的过干影响菜品的口感。我今天是先煎后蒸,用了美的的蒸烤机来配煮这款菜,蒸制期间全程不用看火,而且十分的锁味,蒸好之后那汤汁用来给孩子们拌饭真是很下饭呢。
By 嗤嗤小厨【豆果美食官方认证达人】
用料
猪肉 一份
面筋 一份
榨菜 一包
料酒 1勺
生抽 2勺
白糖 少许
辣酱 适量
蚝油 适量
清水 适量
做法步骤
1、准备五花肉一份。
2、将榨菜与猪肉混合在一起,用料酒生抽及少许的白糖调味,用料理器将猪肉打成上劲的肉蓉。
3、然后将打好的肉蓉,慢慢的填至到面筋里面,这一环节满费时的,大家慢慢来。
4、然后锅里少许油,将封口面向下,煎制一会,这样子成品菜味更鲜。
5、用辣酱,生抽,蚝油,料酒来调配一款酱汁。
6、将酱汁及适量的清水加对在锅里,煮至汤底开之后。
7、再将面筋移至在做汤盆里面,检查蒸烤箱的水箱水位。
8、然后选择煲仔饭模式,蒸至这道菜至40分钟。
9、蒸好以后,汤汁有味面筋Q弹,里面的馅肉更是鲜美的很。
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