秋天適合喝暖暖東西，特別是早餐一定要喫的暖暖的 大學生粉絲後臺私信我：“晶晶，能不能做點簡單的燜燒杯粥，最好是簡單又有新意的，食材容易買到的” 不久前剛從泰國回來的我，瞬間閃過腦海的是椰香，那麼就做個椰香紫米粥吧，味道適合年輕的你。 紫米軟糯，椰香淡淡，做法又很簡單大家都能駕馭。

　　By 月亮晶晶【豆果美食官方認證達人】

　　用料

　　紫米 35克

　　玉米碴子 15克

　　小米 10克

　　椰漿 1小包

　　白糖 1小勺

　　燜燒杯(470ml) 1個

　　做法步驟

　　1、稱量好食材

　　2、剛燒開的水注入燜燒杯八分滿，蓋上內外蓋子，預熱5分鐘。

　　3、打開預熱好的燜燒杯，倒出熱水，把紫米、玉米碴子倒入燜燒杯，然後往杯中注入剛燒開的水沒過食材，握住燜燒杯輕輕搖晃幾十秒 這個步驟是快速預熱食材，儘量減少食材營養在預熱過程中流失

　　4、小心的把熱水濾出來倒掉

　　5、把小米也倒入燜燒杯，注入剛燒開的水到燜燒杯八分滿 小米之所以現在才放入，是因爲小米顆粒小自重輕，如果上一步一起加入杯中預熱，濾水的時候很容易和水一起沖走。

　　6、迅速蓋緊燜燒杯的內外蓋子，放置一邊燜四個小時以上 我都是臨睡前做，弄好就去睡覺，第二天早上起來就能喫了

　　7、燜好的紫米粥中，加入椰奶和白糖拌勻即可 白糖是可選項，我自己喫不加糖，感覺也是好味道

　　小貼士

　　想要順利的用燜燒杯燜出軟糯的粥，燜燒杯和食材的預熱一定要做好，食材要根據特性來選擇預熱的時間，像肉類或者比較難熟有腥味的食材，要在第一步就和燜燒杯一起預熱；如果是比較容易熟的米啊這類，只需要在燜燒杯預熱好以後，開始燜燒的這一步之前，用開水燙熱就可以了，時間短又能起到預熱的作用，營養流失也相對少很多。

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