天气渐凉，食欲增长，代谢缓慢，又到了一年中容易发胖的季节。你是不是也在考虑如何吃得健康还不被贴秋膘？

　　红薯被公认为“冠军蔬菜”，每100克鲜红薯仅有0.2克脂肪，是大米的1/4，怎么吃都不用担心发胖，而且含有大量的膳食纤维，有效促进肠胃消化。

　　所以，秋季健康饮食，怎么能少得了红薯。要说最好吃的红薯，当然是红心的，吃起来有蜜糖似的香甜，糯糯的，赣南的红蜜薯就是这个味。

　　绵密细嫩、丝络极少，生吃脆甜，蒸着煮着吃，软糯香甜，吃得再多也不觉得腻。

　　赣南红蜜薯生长于赣州安远县，地处二级水源保护区，森林覆盖率达83.6%，这里的土壤是微碱性沙土，透水透气性非常强，含有丰富的硒元素，非常适合种植红薯。

　　安远是国家级贫困县之一，为了响应国家精准扶贫的政策，全县大力发展红蜜薯扶贫产业，覆盖全县15个乡镇3000余户贫困户，带动他们脱贫致富。

　　早在今年7月，安远县扶贫办就曾经邀请善一集前去扶贫考察。9月更是发来红头文件的“扶贫邀请函”，当地赣南红蜜薯大量采收在即，奈何销售无门，迫在眉睫。

　　这里有太多太多贫困的农民了，或是年迈、又或是身残。

　　这位大叔是退伍老兵，曾经参加过抗美援挝，因为腰椎残疾，做了手术 ，常年不能干重活。

　　今年在家种了5亩红薯，得知我们会帮忙销售红薯，他说现在国家政策好，希望在地里付出的心血可以换来好收成，更希望我们能将大山里的好红薯推广出去，可以让更多的人品尝到。

　　贫困户古诚金，右腿残疾，又患有膀胱肿瘤，不能干重力活，常年都要吃消炎药，去年做了一次手术，全家几乎已经入不敷出。

　　（图为古诚金的爱人）

　　但是他们积极响应国家脱贫攻坚的政策，今年种了2亩红薯同时还养了8头猪，用红薯苗来喂猪。

　　还有更多生活艰难的薯农无法一一赘述......这里是山区，没有太多的其他收入来源，为了脱贫，这里的农民都特别努力，悉心照料每一方土地

　　在种植的过程中，他们坚持使用农家肥，坚持人工除草。

　　收获时，家家户户都是人工收割，利用人力将红薯挖出来，生怕碰伤了它。轻挖、轻装、轻运、轻卸，防止薯皮和薯块碰伤。

　　他们日复一日，年复一年地劳作在寒冬烈日，只为把最辛勤的汗水换成微薄收入，把最好的农产品呈献给大家。

　　这里产出的“红蜜薯”，含糖量高，甜度远高于普通红薯，红皮红心 、无渣皮薄、细腻无丝，吃起来不噎嗓。

　　刚挖出的红蜜薯，掰开后就可以看到奶白色的浆汁，水分饱满，隔着很远就能闻到一股清香的味道。

　　熟时的蜜薯，皮薄如纸，用手轻轻一撕就可以吃了！舌尖轻轻一吮，果肉就融化到了嘴里，顺着食道轻轻地往下滑，肉质细腻无筋，无纤维感，入口即化。

　　除了口感一流，营养也是远胜于其他品种。

　　赣南红蜜薯的硒元素高达1.026ppm，是普通红薯的5倍！有利预防胆固醇、抗衰老、降血压。对于孩子们来说，红薯中富含丰富的胡萝卜素，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。

　　明代李时珍《本草纲目》也记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，是老少皆宜的好食材！

　　赣南红蜜薯的做法也很多，可以用来蒸煮、烤番薯、煮番薯糖水、熬成地瓜粥等等，味道都非常赞，对消食也有很大的帮助！

　　一直以来，善一集都坚持帮扶良心农人，严选推荐绿色健康好物，让大家都吃上真正绿色无污染的农产品。

　　这一次也不例外，每一个红薯都是农民用汗水浇灌的，都承载着生活的希望，希望我们能为村民们脱贫助一份力，守护他们这一份纯真的笑容，也让更多人吃上真正健康美味的蜜薯！

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