立秋刚过，又迎来了松茸最肥美的季节。

这些自然生长的野生菌，鲜美程度令人迷醉。

而在菌子之中，松茸是当之无愧的明星。松茸中的化学物质1-辛烯-3-醇给它带来玫瑰、薰衣草和甘草的香气，使得松茸和其它菌类相比香味更加醇厚馥郁。而优质的松茸口感脆中带韧，只是简单的烹饪就会美味非凡。

松茸炖玉芙蓉

这道松茸炖玉芙蓉，虽是清汤，但口味却并不平凡，鲜香之极，令人惊艳。作为菜单的第一道菜完美地升起老饕们对于后续松茸之味的期待。汤面上漂浮的玉芙蓉是使用分子料理的方式将猪瘦肉打碎制作，呈现出爽嫩弹牙似鱼肉的口感，当然颜值也很高哟。

牛肝菌炒乳鸽崧

因为在牛肝菌的烹饪中不能太油也不能太少油，太油容易腻而太少油则会呈现干柴的口感。而这道牛肝菌炒乳鸽崧便是极佳的搭配，在炒制过程中乳鸽本身的油脂可以充分浸润牛肝菌，使得它呈现极佳的口感。而松子的加入则让菜品更香更有嚼劲，也中和了油腻感。

黑蒜酱牛油果响铃

这道菜可谓是一道极佳的创意菜品。牛油果虽然口味清淡，但是口感极佳，黑蒜酱的加入让味道立刻就丰富起来，而炸响铃的烹饪方式又让整道菜品有嚼劲且齿颊留香。

松茸啫鸡

这道松茸啫鸡是采用经典的粤菜烹饪手法啫啫煲的形式，以2-2.5斤左右的淮香鸡和着松茸入煲，再加入洋葱、青红椒、蒜粒等配菜急火啫啫煲制而成。如此煲出的松茸汁水、香气依然很好地被锁住菌肉内，吃起来松茸的香、鲜、甜、嫩、韧将体现得淋漓尽致。

松茸浸菜远

这道松茸浸菜远将松茸的鲜甜多汁与青菜相融合，既清淡又好味。

香草绿豆沙雪芭

这道香草绿豆沙雪芭，以极细的绿豆沙口感带来绝佳的味蕾体验。当然更妙的是其中加入了种在16万一平的珠江新城、酒店自产的香草，这是别处无有的奢享。