美食集结号（5干烧臭桂鱼）制作方法:臭桂鱼一条一斤半，配料:蒜米20克，姜米20克，指天椒切碎20克，葱花15克，调料:豆瓣酱10克，辣妹子酱30克，味精15克，鸡精15克，胡椒粉12克，水淀粉10克，水1000克，菜籽油50克，先将臭桂鱼清洗干净，锅烧热放菜籽油，烧至快要冒一点烟，将臭桂鱼入锅煎至两面成金黄色滤出，锅留底油，下蒜米，姜米，指天椒，豆瓣酱爆香，加辣妹子酱翻炒几下加水，放臭桂鱼，加味精，鸡精，胡椒粉，焖至快要收干汤汁的时候，捞出臭桂鱼摆入盘中，剩余汤汁加葱花，勾薄芡，浇在鱼身上即可，《特点:色泽红亮，秀色可餐。》