秋天，正是玉米最美味的時候，我最愛喫各種粗糧了，每天換着花樣喫玉米，玉米顏色鮮豔，怎麼做都好喫呢，用玉米搭配黃瓜丁、胡蘿蔔丁、毛豆粒，這麼簡單地一炒，盤子裏豔麗的五顏六色是不是讓人整個心情都大好起來？不僅好看而且還更好喫 呢。軟軟的糯米丸子口感Q彈，蔬果粒清脆，一口下去，汁水滿口，特別滋潤。

【五彩珍珠丸子】

食材 主料 玉米 半個 糯米珍珠丸子300克

輔料 黃瓜丁 100克 胡蘿蔔丁100克 藕粉半包 青豆100克 澱粉3勺

過程：

食材 主料 玉米半個 糯米珍珠丸子300克

輔料 黃瓜丁100克 胡蘿蔔丁100克 藕粉半包 青豆100克 澱粉3勺

過程：

所有的食材準備好，澱粉加半碗水調成澱粉水。

將玉米一顆顆掰下來，黃瓜和胡蘿蔔都切成跟玉米差不多大小的丁，毛豆清洗乾淨備用。

糯米粉里加入適量水，和成乾溼適度的糯米糰，搓成長條後切成同樣大小的劑子，將小劑子放在手心，揉成圓形。

小丸子和蔬菜丁的大小盡可能一致，這樣炒出來比較美觀。

燒開一鍋水，將糯米小丸子放入開水鍋中煮至浮起後撈出。

將煮熟的糯米丸子放在冷水裏過涼，防止粘連，經過冷水的浸泡，還能讓糯米丸子口感更勁道。

煮丸子的水不要到了，可以再利用，將所有的蔬菜丁放入開水裏汆燙3分鐘，撈出，控幹水備用。

另起鍋，將控幹水的蔬菜丁放進鍋裏稍微翻炒幾下，讓它們均勻粘上油脂。

淋入水澱粉，翻拌均勻即可。

這道五彩珍珠做法簡單，當早餐宵夜或者零食都是不錯的，在製作的時候要稍微注意下，水澱粉要稍微稀一點，炒出來的蔬菜丁口感才能清爽。

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