日子也已經就這麼慢慢的開始進入了秋天，天氣開始變得越來越涼了，這個季節呢，我們就最適合喫一些滋補一點的食物來提高我們的身體素質，以抵抗這個季節多發的感冒等疾病。而要說起秋季滋補的菜餚的話，牛肉是必備的，很是受到大家的歡迎哦。主要還是因爲牛肉喫起來的口感很棒，特別的彈性有嚼勁，年輕人喜歡喫也很適合小孩子和老人家哦。所以這就是今天要向大家推薦的一道菜，很經典的土豆燉牛肉。

有自己在家裏製作過這道菜的大家都會知道，牛肉是很不容易燉熟燉爛的食物，家常的話大概都是需要兩個小時以上的時間才能夠燉的很爛熟。而今天小編就是來和大家分享，很是容易將牛肉燉爛的方法，其實很簡單，只要在牛肉裏面加上兩顆“它”後，牛肉會更加的軟，而且還會更加的香氣撲鼻。這份就是山楂乾片，加入之後大約只需要燉上二十分鐘左右，牛肉就已經很軟了，所以這個方法就很是適合腸胃不是特好的人哦。那麼接下來就由小編來和大家一起看看這道菜的具體制作方法吧。

準備食材有：牛肉半斤，土豆幾個適量，生薑，蔥，花椒，大料，香葉，幹辣椒，山楂幹，陳皮，生抽，老抽，冰糖和鹽。

具體制作如下：

先將買來的牛肉請清水洗洗，然後用刀切成適當的小塊狀，裝進盤裏備用。

2. 將土豆削掉皮以後，用清水洗乾淨，然後也切成小塊狀，裝盤備用。3. 鍋裏面加入清水適量以後，再將牛肉在冷水時就放進鍋中，用大火煮到開爲止，將牛肉焯水，記得用勺子將水面上的浮沫去掉，然後再將牛肉洗乾淨。

4. 準備好的適量蔥也洗乾淨以後，也切成蔥段備用。生薑也徹底洗乾淨以後用刀切成生薑片。

5. 然後還要準備其他的食材，需要用到陳皮和山楂，都是能夠健脾消食的食物。

6. 這時從鍋里加入適量的油，加熱到冒煙以後就再加入適量的幾顆冰糖，然後就慢慢的加熱直到出現泡沫以後，然後顏色會變成深深的褐色，在這時就將調料加進去翻炒，炒出香味。

7. 翻炒之後就可以加入之前焯過水後取出的牛肉繼續翻炒了，然後還要在加入少量的料酒和生抽、老抽調味，還要再加入適量的溫水。

8. 然後小火燉上半個小時的時間，最後再肉快熟了的時候就加入土豆一起燉，再加入適量的食鹽最後就將土豆燉熟以後就可以出鍋了。

這樣一道土豆燉牛肉就這麼完成了，而且啊，牛肉裏面的蛋白質含量其實是很高的，而且裏面含有的氨基酸基本都是人體所需要的，所以說可以是很幫助人體的生長發育了，也特別的適合生病了的人補充營養哦。

土豆和牛肉其實都是脂肪含量很低的食物，尤其是牛肉可以說火是脂肪的含量是特別低的了，還含有很多的抗氧化劑和亞油酸，就也可以對過度運動過後的身體組織損傷進行修復哦。