叔按約出現，就在上週，開了《孤獨美食家》第八季，看在他在橫濱中華街，大喫燒鴨和鹽焗雞，外加一份廣式煲仔飯的份上，我也決定履行一下全系列“聊聊孤獨美食家”的早年約定。

從今天起，開出這個應該會持續很長時間的專題，即從旅者角度，對即將開播到第8季的《孤獨美食家》，從第一季開始，按照劇集，每篇2集，依次來做一個日本旅行角度的點評。

之所以這樣做，不僅是因爲這部片子，的確吸引了很多國內觀衆，同時也是因爲它每集特定主題，特別適合做旅遊拓展的資訊補充。

進一步說，通過《孤獨美食家》不同劇集的線索，再結合我們本身對日本的瞭解，對劇中相關內容做一個拓展式介紹，可以更系統地讓大家從飲食、風物等方面，對日本有一個更微觀細緻的瞭解。

所謂追劇，某種程度上，也是一個尋找和體會異域風格的過程，我想，對它的知識拓展，對旅者而言，應該多少會對大家的日本行程有所幫助。

日本的旅途/阿布攝影

燒鳥店與居酒屋

《孤獨美食家》第一季第一集，劇中主角井之頭五郎去的店鋪，是東京江東區門前仲町的燒鳥店“莊助”。

​既然是從燒鳥店開始的，那就先聊聊燒鳥店。

在日本，所謂“燒鳥”，就是雞肉，而只要是燒鳥店，那它幾乎必然是一家居酒屋，當然，不是所有的居酒屋都是燒鳥店，它還有其他的特色店鋪。

從劇中看，五郎去的這家燒鳥店，座位很少，空間侷促。這也符合一般人對居酒屋燒鳥店的印象，就是在居民區開的弄堂小店，小店主要爲附近居民服務，總共沒幾個位置，然後就是晚上營業，這家店算是特別典型的。

莊助/阿布截圖

因爲《孤獨美食家》大熱，這種較符合中國人口味的燒鳥店，在播出之後，前去踩點的人也比較多一些，我看國內的點評網，真的就有不少人去了。

但麻煩也就在這裏，那就是，這家燒鳥店，到底值不值得去呢？

考慮到江東區這個地方，其實並沒有太多觀光資源，要是專門爲了去喫這家燒鳥店而去，多少應該會失望，因爲片子和現實的預期差別可能有點大。

因爲說到底，燒鳥店之於日本，差不多就類似於上海的小籠包餛飩店，你在任何一個日本正常的觀光地，從上野到銀座等等，都可以找到好喫的燒鳥店，何必大老遠去江東區呢？

有些人說，我就是五郎的粉絲，就是爲了打卡去的，那就去唄。

以東京火車站爲起點，你到那個地方，在路上就要花一到兩個小時，這就相當於，你住在上海靜安寺附近，然後非要去閔行龍華鎮去喫一頓小餛飩。

至於味道，像這種爲居民區服務的小店，其味道也沒有太特殊的地方，就是普通的家常味道，想驚豔絕對是不可能的，外加很多中國遊客，也不瞭解居酒屋的定價，這個又和國內更爲廉價的餛飩店相反。

那就是，日本的居酒屋定價，就算提供的飲食內容相同，也往往要比正常的，打着食堂牌子的普通館子價格貴個百分之二三十。

莊助所在的居民區氣氛/阿布截圖

所以，當你大老遠跑去，然後喫了一頓家常菜，又發現價格比預期要高，那就千萬別覺得自己腦子有病，覺得五郎坑你，人家是跑業務經過而已，你又是一個遊客，大家的身份都不一樣。

所以，這家店，我不會建議我的任何客戶去喫，除非客戶選住的民宿，剛好在這家店附近。

因爲完全可以在自己住的酒店附近，或者去的觀光地方，就近找到很好的同類居酒屋，當然，你要接受的前提，那就是但凡居酒屋，價格就要更貴，人均200元人民幣，尤其是晚上的路邊小店，這已經算正常價格了。

駒込：探索東京老街的好地方

到了《孤獨美食家》第一季第二集，五郎則去了東京另一個地方，豐島區駒込的和食亭。

駒込這個地方還是蠻有意思的。

因爲它比較適合那種喜歡隨便在城市裏逛逛，尤其是想體驗東京一天平常生活的遊客，它就在豐島區的老街上，一般喜歡隨便逛逛的人，對老街區往往都有點興趣。

這一集，一開頭，五郎就說：“爲什麼這條街會像故鄉般讓人懷念呢？”因爲它就是一個老的居民區。

駒込，懷念的味道/阿布截圖

但這家店，和前面那家“莊助”不同，我看國內點評網，好像是沒中國人去的，這也可以理解，因爲它所在的駒込，多數中國遊客是不會去逛的。

看這家店“和食亭”的名字，就會知道，它是一個賣日本當地家常菜的店鋪，並且明顯是有別於居酒屋，食堂性質的。

它就類似於上海肉骨湯菜飯這樣的存在。但是它釐米那賣的套餐類型，又要稍微多一些，再略加梳理，其實也就多了一點點，也就那麼幾種，味噌湯、米飯、烤魚，外加姜燒豬肉等。

這種店鋪，一般中午都是開門的，通常也存在於居民區，或者周邊生活氣息濃郁的地方，所以，在居民區喫這樣的套餐，又是老居民開的自營店，蠻符合生活氣氛的。

即便這樣，我覺得這種店，還是不必特地去喫，因爲它到處都有，只要你在日本的大衆點評網Tablog上找評分高的定食店，一般都不會差的。

上Tablog也是可以比較下店面環境，是不是符合你的想象，因爲東京有些定食店，就是自家房子改的，內部空間不大，要是你沒看清楚環境，又帶着老人和孩子去，可能就未必適合了。

反過來說，駒込這家店，如果你有想法，想去探索一下城市居民區氣氛，那你可以以這個店爲目標，專程去一趟，再到周邊逛逛，這個思路還行。

在片子裏，我們看到，裏面有日本老先生下將棋的鏡頭，這種居民區很容易看到這種場景，其實和在中國的一些公園和小區，看到一堆老先生在一個角落裏下象棋沒什麼兩樣。

駒込附近下將棋的日本老先生/阿布截圖

再說這種居民區和食店的套餐。它的套餐和一般點菜喫飯還是有點不一樣，就點像你回家，你媽給你燒的一桌菜，家常感蠻好的。

因爲其本身，就是爲了應對當地居民不想做飯，來這邊喫的需求，所以店主就按照季節換菜單，當成招待家裏人喫飯那樣經營。

日本人在餐桌上面，很會講究菜式搭配。即在一個套餐裏，會有很多種類的菜，雖然不至於目不暇接，有時候也是會眼花繚亂。

這就是日本定食餐廳的好處，可能會有前菜，然後肯定會有湯，煮菜後還有配菜，前菜可能還有好幾種蔬菜，搭配起來一起上。

比如這個片子裏出現的羊棲菜，芝麻拌菠菜等，如果你去喫像烤肉店、豬排店這種專門店鋪，多半是不會碰到的，因爲它更像是去日本人家裏喫的纔有。

去這種家常店，如果是一個人旅行，也是蠻好觀察別人的地方。

因爲你可以觀察到各色不同職業身份，工人、退休老先生等各色人等和老闆打招呼、說話，這和一般去商場喫飯感覺完全是不同的，它往往更有人情味。

在店裏可以觀察各種客人/阿布截圖

這種店鋪，每家的經營策略也不一樣，像劇中的這家，中午賣的是套餐，比較便宜，大概在人均1000日元左右，等到了晚餐，因爲開在居民區，所以會偏居酒屋一點，即也可以在這裏喝酒。

晚餐也會提供午餐沒有的家常下酒菜，比如說，海鮮店都不一定能點得到的安康魚肝，但這種居民區小店倒是可能有的。

此外，店內下酒菜的種類，也要看老闆的廚藝和偏好，以及開店的位置，甚至老闆的出生地，都會導致不同小店，下酒菜的不同。

這也就是和食小店的樂趣。

和食亭/阿布截圖

雖然同樣的名字，但進去發現個性完全不同，這應該也是日本私有產權使然，有些小店房子本來就是老闆自己的，沒有租金成本約束，老闆在某方面廚藝擅長，就能長久得到發揮，久而久之，就形成了一家小店的特色。

無數家小店集合起來，便是東京這種家常菜小店，特色豐富各異的多樣性現狀，想一想，產權還是根本原因。

對了，居酒屋爲什麼價格比一般店鋪更貴，我覺得除了它有店主精心費了更多時間加工，帶有自家特色的前菜外，同時也是因爲你是喝酒，不會那麼快結束，也不會翻檯，運營成本也更高。

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