|| 锵锵，阔别许久，各位情粉心心念念了很久的投食记回来咯！今天要给大家推荐一家实打实的宝藏小店，馒头在一个月里前后打卡了三回，终于把店里的招牌菜都吃上了！

半月斋，就在平桥直街和滚绣坊的交界处，稍稍留意就能找到。半月斋店面不算大，站在门口店内陈设一览无余。半月斋的主打菜品是苏式点心，做的是一口地道的苏州味儿，店里点心都由汪成汪大师把关制作。

你问汪成何许人也？汪成是苏帮菜制作技艺第三代五位传承大师之一，进入苏帮餐饮行业已有近40年，是本地团膳小吃行业中首个中国烹饪大师。

汪成毕生所学品类繁杂，立志要设立一个苏帮菜传承研发窗口，把苏州老味道挖掘展示出来。于是今年8月，半月斋应运而生，汪成负责品控，店铺运营则交由儿子汪涛打理。

和半月斋结缘是因为一只苏式鲜肉月饼。苏州人对于鲜肉月饼是有特殊的情怀，它是一个符号，一个念想。当年在外求学，每年中秋前夕父母都会寄来一大盒肉月饼，微波炉叮一下，撮着手吃完，胃里心里都有了着落。

半月斋的肉月饼是手工制作的，朴实而考究，据说每天烘制500多个依然供不应求。刚出炉时的肉月饼最好吃，周正饱满的小饽饽烘得两面焦黄，油酥皮做得非常到位，薄如蝉翼，指甲轻轻一划就碎。酥，却不粘牙，咬下去的瞬间酥皮划过每一丝齿缝，但并不滞留其中，每一口都是蓬松的。而酥皮包裹下的肉馅同样细腻好吃。

手工做的肉月饼馅儿和皮是相连结的，吃着有嚼劲儿，咬下去的瞬间会有肉汁迸出，保持口感湿润的同时不至于浸透酥皮，却让酥皮也带上了鲜美滋味。

相较于鲜肉月饼，馒头更喜欢葱油火腿月饼。酥皮还是一样的酥皮，内馅儿却换成了葱猪油和火腿，吃起来酥香肥实。这款月饼里火腿丁是主角，葱猪油却是点睛之笔，料足到连酥皮里都渗着猪油香，吃着咸鲜酥韧，丰腴满口，一直香到人心里。

店里的酒酿饼同样销路火爆。浓郁细腻的玫瑰馅儿中藏着一小坨将化未化的猪油，嚼在嘴里清脆Q弹的口感，咬开就是一股微甜的浆爆在嘴里，和着玫瑰、酒酿的香气，油润顺滑，好吃得紧。

另外一些传统的糕团细点，店里也是长期供应，推荐玫瑰拉糕和栗子山药糕两种。玫瑰拉糕吃起来格外香甜，刚刚入口就是浓郁的玫瑰酱的香气，糯米粉和粳米粉的比例调和得恰到好处，因此咬下去虽然软糯，却是当断则断，绝不拖泥带水挂牙牵齿。栗子山药糕则是由山药泥和新鲜栗子仁制成，吃起来口感绵软，味道清甜，走的是养生路线。

还有最近新上的金瓜万福，小巧可爱，一个管饱～

另有两道咸口的点心也是馒头的心头好，一是糍饭糕，一是鸡汤虾仁大馄饨。糍饭糕号称“早饭四大金刚”之一，苏州人对它必定不陌生。半月斋的糍饭糕是现炸的，每块都热气腾腾，焦脆生动，最妙的是配上一小坨平望辣酱，增鲜提香。

鸡汤虾仁大馄饨不消多说，每只馄饨里都裹着一只肉质紧实的新鲜虾仁，个大饱满。现熬的鲜美鸡汤是这碗馄饨的神韵所在，看似清澈，喝着醇厚，连汤带馄饨热腾腾地吃完，个中鲜甜甘美请自行体会。

除了传统的苏式点心之外，店里还兼卖主食和小菜，主食做得无功无过，有几道小菜却值得强推。

招牌白斩鸡。在馒头看来，白斩是最能吃出鸡味儿的做法，鸡肉是优是劣，一嚼便知。做白斩鸡最要紧的是火候，火候过了鸡肉柴而干，鸡味儿是有了，但嚼久了腮帮子酸；火候稍欠，鸡肉是嫩了，然而斩件后骨头里沁着血，看着便倒了胃口。

这家的白斩鸡非常合苏州人的胃口，鸡皮滑润爽脆，鸡肉熟透，但吃起来柔嫩不失嚼头，鸡味儿十足。白斩鸡本身已经过调味，白嘴吃刚刚好，要是口味稍重一些，可以蘸些酱油。

炙烤雪龙鱼。雪龙鱼通身雪白，肉质紧实细腻，出肉率极高。这道炙烤雪龙鱼采用的是先蒸后烤的手法，口感细嫩，炙烤时使用的黄油使整条鱼香气扑鼻，香醇里透着细腻，不温不火的腴润仿佛慰藉了肺腑似的，尤为好吃。

近期新上的镇湖郁香猪爪同样值得强推。浓油赤酱的猪爪烧得皮韧糯，肉酥嫩，含一块进嘴里，不用咀嚼，一抿就烂，醇厚的咸香中带着微微的甜，脂香四溢，几乎三月不知肉味。

鉴于苏州人讲究“不时不食”，苏式鲜肉和葱油火腿两款月饼过了中秋便已下市，待到明年才会再度推出。但从肉月饼到各色点心，再到苏式小菜，前后打卡半月斋三次，三去三新，每次都能收获意外之喜。不得不说，汪家父子实在爱折腾，他们的用心在半月斋售的点心菜品里就展露无遗，“我们糕点味道都做了改良，现在大家都不喜欢太甜，我们就把甜度降低了。”

在汪家父子看来，苏式点心不应该只吸引老苏州，他们希望能让更多年轻人感受到苏式点心的精致精髓，接下来，他们依旧会根据时令不断挖掘改良老味道。听说，有一大波新品已经在上新的路上了，可以期待一下哦~

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