人间烟火气 最抚凡人心

恋爱可以慢慢谈 肉必须趁热吃

有句话说得好

好吃的东西要吃进肚子里

可爱的人要放进心里

心里有光，慢食三餐。

这就是最幸福的开始~

生活还有酒肉和朋友

到一个地方，寻一地美食。

美食在锅，好友想念，

不问明天~

长时间的隔离

憋坏了时时刻刻都想着出门

“吃吃喝喝”的吃货们

没办法，为饱“口舌之欲”

只能自己硬着头皮

拿起菜刀炊具，“上阵”做菜了

今天小编要给大家说的就是猪蹄，

大家都知道前段时间二师兄很膨胀，

但是解馋的时候，

饭桌上没个硬菜怎么上得了台面。

猪手这个部位呢，

做得好吃，

那就是千金不换，啃得干干净净；

做得难吃，

就是一文不值，没咬几口就扔了。

原因也很简单：猪手的肥瘦肉都不多，吃的主要是皮和软骨。

如果皮烧得不烂，就会硬的啃不动；如果要焖得烂呢，又很费时间。

所以这个时候，啤酒就登场啦！在焖猪手中加入啤酒，不仅可以增加一点啤酒的麦香，还可以让它更容易变软，节省时间。

这样烧出来的猪手，肉质稔烂，外皮又软又弹，加上一点啤酒的余香和微甜的味道，下酒下饭统统承包！

传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有美容、丰胸、抗衰老的作用。

重点做起来也并不复杂，准备好后放到电饭煲或者高压锅煮就可以了。是一道非常拿得出手的菜。年夜饭一上桌，排面就有了。

等到收汁之后吃一口，猪蹄被炖得软烂，酱汁的味道非常浓郁，和肉味相辅相成，就一个字——香！

▽

猪蹄 600g、配菜自选

生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、香叶

八角、大蒜、桂皮、花椒

生姜、大葱、糖桂花

大葱切葱段，大蒜拍一下备用

锅内烧水，将猪蹄冷水下锅

放入少许姜片和花椒、倒入 10g 料酒

将猪蹄焯至变色后盛出备用

锅内放入少量底油

放入蒜瓣、八片香叶

两小块八角、一小块儿桂皮炒出香味

将焯好的猪蹄儿下锅翻炒

倒入25g料酒

10g 生抽、10g 蚝油、5g 老抽

翻炒一下后，放入大葱段、姜片、蒜瓣

炒 2 分钟之后

加入适量清水和冰糖

大火将水烧开后

转中火盖上盖子慢炖

猪蹄大约炖两个小时

汤汁变少变浓稠后即可关火

想要快一些的，可以直接放入高压锅

压个20分钟取出来大火收汁就可以了

喜欢吃其他的小伙伴

也可以在里面放芸豆或者其他配菜

最后就是摆盘啦~

选一个好看一点的盘子，

最后撒上一点的葱花作为点缀

就可以上桌啦~

注意事项：

买猪蹄的时候记得要直接剁好，一般家里的刀都不太适合剁骨头。

清洗猪蹄的时候，要看下猪蹄上的毛清理干净没有，如果没有处理干净，吃到嘴里非常不舒服。

如果有毛，可以拿火烤一下，然后再清洗一遍就可以了。

这段非常时期

激发了你体内的厨神之魂嘛？

以前以为自己只是不会做饭

现在血淋淋的事实告诉你

谁都能是小当家

虽然困难是真的

但至少做饭的心意也是认真的

你打算什么时候来我家吃饭？

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