微博上有一个话题，问：#四川的猫能吃辣吗？#

然后.....哈哈哈哈评论太搞笑了，一起来看看呗~

面对广大网友的种种疑问，今天雾酱便来跟你讨论一下：四川人到底有多喜欢吃辣？又是真的能吃辣吗？

随着近几年黄焖鸡、老干妈、辣条、煎饼果子在国外的流行，外国人对中国的食物可谓是充满了好奇......

这可如何是好？CNN坐不住了，在一档金牌纪录片电视节目《安东尼•波登：未知之旅》中，他们来到了中国四川，体验了一下中国的麻辣滋味~

据大部分外国人所说，中国人经常会问一个到四川的客人，“ni pa bu pa la” - “你喜欢吃辣椒吗？”

对比其他很多省市，在吃辣这件事情上，全国90％的地区都得退出群聊......

1

四川：麻辣

川菜种类十分多样，被称为“一菜一格”、百菜百味。讲究的麻、辣、鲜、香俱佳。

从担担面，到火锅，串串，冒菜，还有各式各样的川菜，鱼香肉丝、回锅肉，都让人垂涎欲滴。

虽然说川菜的麻辣令人影响深刻，但实际上川菜里面的辣味口感，十分柔和。

因为在烹调的过程中，川人除了辣椒，还会习惯添加葱、姜、蒜、香辛料、白糖等。相比较纯辣，更出彩的是花椒的麻味。

除了麻辣，川菜还有家常、鱼香、酸辣、红油等味型，虽然都使用了辣椒，但是口感和味觉层次却大不相同。

例如，四川凉拌鸡就是将白切鸡淋上辣椒油，最后顶上挥洒上花生米碎，口味非常别致，鲜香麻辣～

你是否觉得豆腐很无味清淡？

那或许尝试这道麻婆豆腐，就能让你心窝暖暖、嘴唇酥麻。鲜嫩的豆腐与牛肉沫或猪肉沫混合，在加上豆瓣酱以及四川花椒粉的调味，稍许葱花提亮，既下饭又好吃。

备受川人推崇的四川火锅、串串和冒菜，可谓是为冬天量身订做的。

特别是火锅，其实很多餐馆也提供鸳鸯锅和其他锅底，蘸上料碟子来一口，全是幸福的滋味。

2

陕西：醋辣

不要以为陕西人只爱馍和面，“油泼辣子”可是陕西美食的灵魂。

关中地区主要以酸辣为主，烹饪很多菜肴的时候不仅会放辣子，而且还会放上香醋，比如备受人们推崇的油泼面、臊子面，其好吃的精髓就在于有好的醋味和辣子出头。

3

云南：酸辣

在中国吃辣的地图里，云南必须拥有姓名。

云南德宏拥有世界上最辣的辣椒品种“涮涮辣”，它与印度的魔鬼辣椒旗鼓相当。其辣度是朝天椒的20~30倍。

又因云南与东南亚接壤，其酸辣的菜品特色还有一些一锅特色。小米辣、柠檬、香茅草等的配合，释放出令人回味无穷的复合辣味。

4

贵州：糟辣

为何此处需要单独提及贵州人，毕竟是做出了红遍世界的“老干妈”。

由于当地气候使然，他们在饮食上偏爱辛辣，而家家户户都有的糟辣椒更是他们的特色。

例如这道贵州传统名菜——糟辣脆皮鱼。选用糟辣椒作为主要调料，色泽红亮，鱼皮酥脆金黄，味集酸、甜、咸、辣为一体。

5

湖南：香辣

湖南人有多能吃辣？或许根本就不用小编多讲，一首网友T_tone改编之后的《辣妹子》也能让你读懂几分。

民间俗语有云：“四川人不怕辣，湖南人怕不辣！”据说，湖南人吃掉了全中国一半以上的辣椒，每个人一年平均可以吃掉10公斤。

为什么湖南人爱吃辣？

原来在古代，盐的获取一直都不容易，东南沿海的人们靠海吃海，四川有盐井产盐，而湖南人吃饭只能靠辣椒提味。

如果说其他省份将辣椒作为配料、配菜吃，那么湖南人便将其当成了一种蔬菜再吃。

他们对于辣椒强调综合口感，辣椒要既有辣味、香气宜人。同时还要细腻、吃起来口中没渣。

例如经典的湘菜虎皮辣椒、油焖辣椒、擂辣椒等，仅仅是几个辣椒就能做出不同的花样，下两碗干饭。

这些城市对于辣味的调和更有千秋。

中国最能吃辣的省份，四川、贵州、湖南.......你觉得谁才是第一？

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