微博上有一個話題，問：#四川的貓能喫辣嗎？#

然後.....哈哈哈哈評論太搞笑了，一起來看看唄~

面對廣大網友的種種疑問，今天霧醬便來跟你討論一下：四川人到底有多喜歡喫辣？又是真的能喫辣嗎？

隨着近幾年黃燜雞、老乾媽、辣條、煎餅果子在國外的流行，外國人對中國的食物可謂是充滿了好奇......

這可如何是好？CNN坐不住了，在一檔金牌紀錄片電視節目《安東尼•波登：未知之旅》中，他們來到了中國四川，體驗了一下中國的麻辣滋味~

據大部分外國人所說，中國人經常會問一個到四川的客人，“ni pa bu pa la” - “你喜歡喫辣椒嗎？”

對比其他很多省市，在喫辣這件事情上，全國90％的地區都得退出羣聊......

1

四川：麻辣

川菜種類十分多樣，被稱爲“一菜一格”、百菜百味。講究的麻、辣、鮮、香俱佳。

從擔擔麪，到火鍋，串串，冒菜，還有各式各樣的川菜，魚香肉絲、回鍋肉，都讓人垂涎欲滴。

雖然說川菜的麻辣令人影響深刻，但實際上川菜裏面的辣味口感，十分柔和。

因爲在烹調的過程中，川人除了辣椒，還會習慣添加蔥、姜、蒜、香辛料、白糖等。相比較純辣，更出彩的是花椒的麻味。

除了麻辣，川菜還有家常、魚香、酸辣、紅油等味型，雖然都使用了辣椒，但是口感和味覺層次卻大不相同。

例如，四川涼拌雞就是將白切雞淋上辣椒油，最後頂上揮灑上花生米碎，口味非常別緻，鮮香麻辣～

你是否覺得豆腐很無味清淡？

那或許嘗試這道麻婆豆腐，就能讓你心窩暖暖、嘴脣酥麻。鮮嫩的豆腐與牛肉沫或豬肉沫混合，在加上豆瓣醬以及四川花椒粉的調味，稍許蔥花提亮，既下飯又好喫。

備受川人推崇的四川火鍋、串串和冒菜，可謂是爲冬天量身訂做的。

特別是火鍋，其實很多餐館也提供鴛鴦鍋和其他鍋底，蘸上料碟子來一口，全是幸福的滋味。

2

陝西：醋辣

不要以爲陝西人只愛饃和麪，“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂。

關中地區主要以酸辣爲主，烹飪很多菜餚的時候不僅會放辣子，而且還會放上香醋，比如備受人們推崇的油潑面、臊子面，其好喫的精髓就在於有好的醋味和辣子出頭。

3

雲南：酸辣

在中國喫辣的地圖裏，雲南必須擁有姓名。

雲南德宏擁有世界上最辣的辣椒品種“涮涮辣”，它與印度的魔鬼辣椒旗鼓相當。其辣度是朝天椒的20~30倍。

又因雲南與東南亞接壤，其酸辣的菜品特色還有一些一鍋特色。小米辣、檸檬、香茅草等的配合，釋放出令人回味無窮的複合辣味。

4

貴州：糟辣

爲何此處需要單獨提及貴州人，畢竟是做出了紅遍世界的“老乾媽”。

由於當地氣候使然，他們在飲食上偏愛辛辣，而家家戶戶都有的糟辣椒更是他們的特色。

例如這道貴州傳統名菜——糟辣脆皮魚。選用糟辣椒作爲主要調料，色澤紅亮，魚皮酥脆金黃，味集酸、甜、鹹、辣爲一體。

5

湖南：香辣

湖南人有多能喫辣？或許根本就不用小編多講，一首網友T_tone改編之後的《辣妹子》也能讓你讀懂幾分。

民間俗語有云：“四川人不怕辣，湖南人怕不辣！”據說，湖南人喫掉了全中國一半以上的辣椒，每個人一年平均可以喫掉10公斤。

爲什麼湖南人愛喫辣？

原來在古代，鹽的獲取一直都不容易，東南沿海的人們靠海喫海，四川有鹽井產鹽，而湖南人喫飯只能靠辣椒提味。

如果說其他省份將辣椒作爲配料、配菜喫，那麼湖南人便將其當成了一種蔬菜再喫。

他們對於辣椒強調綜合口感，辣椒要既有辣味、香氣宜人。同時還要細膩、喫起來口中沒渣。

例如經典的湘菜虎皮辣椒、油燜辣椒、擂辣椒等，僅僅是幾個辣椒就能做出不同的花樣，下兩碗乾飯。

這些城市對於辣味的調和更有千秋。

中國最能喫辣的省份，四川、貴州、湖南.......你覺得誰纔是第一？

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