下班回家吃什么？想必这是大家每天都要想的问题吧...其实说到快手晚餐，我第一个想到的就是疙瘩汤。超简单超省时间，营养却一点不少，可以放肉，放虾，放蛋，放蔬菜。而且面疙瘩糯糯软软的，又鲜又香。晚餐吃对肠胃好，不会增加肠胃的负担，是上班族晚餐的绝佳选择之一。

其实做疙瘩汤也是有一些技巧的。想要做出非常均匀的疙瘩，关键有两个问题。一个是把面粉放入碗中以后，慢慢的往里面加水，水一定要一点一点的滴进去。二是要一边滴水一边搅拌。这样做出来的疙瘩汤就特别的均匀。只要掌握好了这两个方法，就一定能做出大小均匀的疙瘩汤。

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西红柿鸡蛋疙瘩汤

图文 | JUJU私厨

西红柿1个鸡蛋2个面粉适量香菜1颗香葱1颗鸡精1匙盐适量生抽1匙

1. 准备所需食材。

2. 西红柿切丁备用。

3. 葱切圈、香菜切小段备用。

4. 面粉中加少许水搅拌成小疙瘩备用。

5. 锅中加少许油烧热加入葱花爆香。

6. 加入西红柿丁翻炒。

7. 加适量清水烧开。

8. 加入拌好的面疙瘩，并用筷子迅速将其搅开。

9. 待疙瘩煮至断生后加入打散的鸡蛋、盐、鸡精、少许生抽和香菜即可。

10. 成品图。

11. 成品图。

12. 成品图。

小窍门：

1、搅疙瘩的时候一定要少加水，慢慢搅拌，水如果一次加太多就直接变面团了。

2、还可以根据自己的喜好加些虾仁、肉末或者其它小青菜，使其口感更丰富、营养更全面。