虽然这几天深圳还是

热到要吹空调

没有感觉到丝毫秋天的凉爽

但面面还是感受到了

“抽湿”模式下的干燥天气！

一天八杯水还是口干舌燥

鼻子喉咙都很不舒服

而且皮肤都有点脱皮过敏！

这个时候，身在深圳的面面

不得不拿出广东的绝招了

——专属秋季的靓汤

润燥、下火、补气、益血...

一周不重样，还能解决秋季干燥问题

01

沙参玉竹汤

材料：沙参30克、紫苏叶10克、麦冬15克、玉竹15克、陈皮10克、甘草5克，猪皮一块或猪瘦肉150克。

做法：将所有材料冷水下锅，大火烧开之后转中小火，煲90分钟，准备出锅前撒入盐即可。

功效：沙参能润肺清心，益胃生津，玉竹可养阴，润燥，除烦，止渴。

02

龙莲鸡蛋汤

材料：龙眼肉15克、莲子肉50克、鸡蛋两只、生姜两片、南枣四枚。

做法：将鸡蛋隔水蒸熟，去壳。将材料洗净，莲子肉去心，保留红棕色莲子衣，生姜去皮，南枣去核，备用。锅内加入适量清水，放入上述全部材料，大火烧开转中火煲90分钟，加入盐少许，即可食用。

功效：宁心安神，养血润肤。

03

杏仁雪梨响螺汤

材料：南杏15克，北杏（去皮去尖）15克，雪梨2个，响螺1只，陈皮1角。

做法：响螺取肉，洗净，切片，备用；雪梨去蒂、去心、去核，切块，备用；南杏、北杏、陈皮分别清水洗净，备用。锅内加入适量清水，放入除雪梨外的所有材料，大火烧开，放入雪梨块，转中火继续煲90分钟左右，加盐调味，即可饮用。

功效：有清热气、润肺燥、止咳除痰的作用。适用于身体燥热，口干鼻燥，干咳无痰，或咳痰带血丝。

04

无花果南杏煲瘦肉

材料：猪瘦肉250克，无花果3~5个，南杏15克。

做法：将所有材料冷水下锅，大火烧开之后转中小火，煲90分钟，准备出锅前撒入盐即可。

功效：南杏仁味道微甜、具有润肺、止咳、滑肠等功效。特别适合干咳无痰、肺虚久咳、胃纳差、大便干结的人士。

05

雪梨川贝猪肺汤

材料：猪肺半个、川贝母15个、雪梨2个。

做法：将猪肺冲水洗净，冷水下锅去掉血水，捞起，另起一锅冷水，将猪肺和川贝母放入锅中，大火烧开，放入切好块的雪梨，转中小火煲90分钟，加盐调味。

功效：润肺化痰止咳。燥热伤肺，症见咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。可用于上呼吸感染、支气管炎等属肺燥者。

06

太子参无花果瘦肉汤

材料：太子参20克、无花果50克、蜜枣2个、瘦肉400克、生姜3片。

做法：锅中加入适量清水，冷水放入所有材料，大火烧开转中火继续煲90分钟左右，加盐调味，即可饮用。

功效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。

07

莲藕煲鸭汤

材料：老鸭半只、莲藕两节、红枣2个。

做法：锅中加入适量清水，冷水放入所有材料，大火烧开转中火继续煲90分钟左右，加盐调味，即可饮用。

功效：适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

08

南北杏雪梨汤

材料：猪肉100g、雪梨一个、南北杏25g、蜜枣、姜片适量。

做法：雪梨切块备用，锅中加入适量清水，冷水放入除雪梨外的所有材料，大火烧开，放入雪梨块，转中火继续煲90分钟左右，加盐调味，即可饮用。

功效：甘甜清润，能养肺益肝，滋润肌肤，祛痰止咳，并男女老少皆宜。

09

沙参玉竹薏仁猪脚筋汤

材料：玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片。

做法：将排骨冷水下锅，焯至表面有浮沫，捞出洗净。连同所有材料一起冷水放入锅中，大火烧开转中火煲90分钟左右，加盐调味，即可饮用。

功效：健脾补肺，清热利湿、补脚力健筋骨，对皮肤粗糙，秋日干燥可常饮用。

10

山药排骨汤

材料：猪排骨500g、山药25g、胡萝卜、枸杞、姜适量。

做法：将排骨冷水下锅，焯至表面有浮沫，捞出洗净。连同山药、枸杞、姜片一起冷水放入锅中，大火烧开，放入胡萝卜块，转中火煲90分钟左右，加盐调味，即可饮用。

功效：健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳。

11

莲子猪肚汤

材料：猪肚1个、莲子50g、白果50g、枸杞适量。

做法：猪肚洗净，连同所有材料一起冷水放入锅中，大火烧开转中火煲90分钟左右，加盐调味，即可饮用。

功效：具有养心安神、补中益气、益脾胃、助消化、益肾固精、止泄泻、止渴消积、易于消化的作用。

12

栗子莲子猪腰汤

材料：莲子30克、栗子60克、猪腰1对，猪骨300克、生姜3片。

做法：将猪骨冷水下锅，焯至表面有浮沫，捞出洗净。连同所有材料一起冷水放入锅中，大火烧开转中火煲90分钟左右，加盐调味，即可饮用。

功效：栗子性温味甘，能补肾强筋，养胃健脾，莲子养心，益肾，补脾，涩肠。

13

莲藕排骨汤

材料：猪肋排500g、莲藕500g、花生、姜片4片。

做法：将猪肋排冷水下锅，焯至表面有浮沫，捞出洗净。连同所有材料一起冷水放入锅中，大火烧开转中火煲90分钟左右，加盐调味，即可饮用。

功效：清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

14

鲜石斛雪梨玉竹排骨汤

材料：鲜石斛20g，雪梨1个，玉竹20g，生姜2一3片，排骨400g。

做法：将材料洗净，雪梨去芯切块，排骨斩件焯水。向锅内加入适量清水加入除了雪梨外的所有材料，大火烧开，放入雪梨块，转中小火煲90分钟，加盐调味，即可饮用。

功效：石斛微寒味甘，有益胃生津、滋阴清热的功效；玉竹味甘性平，具有清热润燥，养阴生津的功效；整个汤膳甘甜可口，养阴生津润燥，特别适合秋天天气干燥时保健食用。

15

百合莲子瘦肉汤

材料：干莲子50克、百合20克、猪瘦肉200克、枸杞适量、生姜 2片。

做法：瘦肉切薄片、百合洗净掰成小片备用。锅中放入适量清水，将所有材料冷水下锅，大火烧开后转中小火，煲90分钟左右，加盐调味即可。

功效：既有润肺养心安神之功，又兼补益肝肾。

16

雪梨玉蝴蝶药材排骨汤

材料：排骨1斤，雪梨1个，玉蝴蝶多片，银耳水发1朵；干百合、玉竹、杏仁、陈皮、枸杞等随意，金华火腿几片；姜、胡椒粉、料酒少许。

做法：排骨热水焯过过冷河，然后放入煲汤锅加净水料酒，把材料一起放入，枸杞除外，煲2小时，起锅前放盐和枸杞。

功效：用于风热咳嗽、声音嘶哑、咽喉疼痛、肝胃气痛，既有润肺、疏肝、和胃的功效，还能美白肌肤，降压减肥。

17

莲藕玉米排骨汤

材料：玉米1根，莲藕2节，排骨300克，姜4片，盐适量，白胡椒粉1勺。

做法：冷水下锅，放排骨焯一下（加少许料酒和生姜去腥），煮沸两分钟捞出用清水冲洗干净，把排骨和姜片倒入炖锅，冷水下锅，水一次性加足，大火煮沸后加1勺白胡椒粉转小火炖半个小时；再把切好的玉米和莲藕加入汤中，转大火煮开后再小火慢炖1小时，加适量枸杞和盐，再烧10分钟即可出锅。

功效：（和前面的莲藕排骨汤不同之处在于加了玉米）可用于清热去火、消暑、健脾胃。

18

桃胶银耳凤梨甜汤

材料：桃胶16克，银耳1/2朵，莲子30克，凤梨1/4个，枸杞6克，冰糖15克，清水适量。

做法：桃胶需要提前一晚浸泡，银耳和莲子用温水浸泡1小时，泡发好的银耳记得去蒂，撕成小碎块，桃胶挑出杂质，莲子去芯，分别冲洗干净，凤梨切成小块，枸杞记得冲洗；然后把银耳、桃胶和莲子放入煲汤的内胆中，加入适量清水，煲1小时，最后5分钟的时候加入适量冰糖，加入凤梨和枸杞，等待最后几分钟，即可食用。

功效：美容养颜，还能解暑，最主要的是好吃不容易长胖。

19

萝卜虾米排骨汤

材料：萝卜250克，排骨200克，虾米15克，葱1根，姜4片，胡椒粉和盐少许。

做法：排骨先焯水，焯过水后洗干净排骨表面的浮沫，萝卜去皮切块，姜切片，虾米用水浸泡一会洗干净，葱洗净切成葱花；然后把排骨、虾米、姜片一起放进去，注入适当清水，熬煮1小时，1小时后汤熬成浓白色，放入萝卜块，最后放入葱花，调入胡椒粉和盐搅匀即可。

功效：萝卜归肺脾经，可除疾润肺，解毒生津，主治肺痿肺热，秋天喝萝卜炖汤可以滋阴润燥，养生美味。

20

秋季养生老鸭汤

材料：半片鸭1份，姜5片，料酒1勺，花椒1勺，香叶1片，小葱1根，盐和水适量。

做法：除去鸭皮（防止熬出来的汤太油腻），入水煮到沸腾，然后将过重的浮沫撇净，再用吸油纸吸出多余的油脂，倒入砂锅继续熬，放入葱、姜、花椒、香叶、料酒以及少量的盐继续熬2个小时，最后再根据个人口味酌情加一点盐即可，当然大家也可以根据自身情况加入枸杞、萝卜等材料哦。

功效：鸭肉性凉，具滋五脏之阴，清虚劳之热、养胃生津、止咳息惊等功效，适合秋季滋补，尤其是去除大量油脂后的老鸭汤，滋补不长肉。

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