往後餘生 馬良;孫茜茹 - 往後餘生
桶式烤箱是一種多功能、高效的木材燃燒烤箱，相對容易建造和使用。它可以是小規模企業種子烘培設備，也可以是社區木柴烹飪的核心。各種各樣的食物都可以在桶形烤箱裏烘焙。包括麪包、披薩、餅乾、蛋糕派、砂鍋菜或燉菜。

桶式烤箱提供了驚人的便利，因爲它很熱，可以在點火後15-20分鐘內烘焙，不像傳統的圓頂或拱形黑窯，需要2-3個小時預熱。桶式烤箱很容易長時間保持理想溫度，這種爐子是用金屬桶，周圍環繞着大量的磚石打造，通常被稱爲“混合爐子”，因爲它具有直接加熱和儲存熱量的能力。
桶式烤箱可以用回收材料或全新的零件製成。它的中心是一個鋼桶，裏面有架子一端有門。兩個深架子可以一次烤八到十個一公斤的麪包、四個12英寸（30釐米）的披薩。
桶式烤箱效率的祕密在於它的結構，烤箱位於燃燒室上面。當火焰穿過金屬桶和周圍磚塊之間精心建造的空氣間隔時，火焰擊中底部並緊緊地包裹着鐵桶。火和金屬之間的這種長時間接觸使桶內烹飪的熱量集中起來，使烤箱能夠迅速地加熱。
由於明火不會進入烹飪室，所以保持清潔。也可以與其它烤箱互換使用烤盤，煮熟的食物中沒有燒過的“煙燻”味。
對於有經驗的建築者來說，建造一個桶式烤箱是一個簡單的項目。一旦製成，它就成爲一個美食和美好時光聚集地。
本期特別推送一個完美的後花園披薩桶式烤爐建造教程，並且這款烤箱不受燃燒材質限制（例如：可以燃燒各種木材、秸稈、煤炭、顆粒或其它可燃燒物質）。平臺回覆：後花園披薩烤爐  即可下載如下電子書。
桶式烤箱很熱，在火箱中充分燃燒15-20分鐘內就可以烘烤（350°F—400°F）的食物。桶式烤箱可以達到500°—700°F，這是披薩餅的理想選擇。一旦你的烤箱達到所需的溫度，就可以保持一個小火，以保持你烘烤時的熱量。使用烤箱溫度計將更好的計算時間！


桶式烤箱是一個非常簡單的模式，可以修改和變化，以提高烹飪經驗。在這裏介紹的只是一個概述。有關詳細的施工技巧和材料清單、常見問題解答和故障排除技巧，請閱讀《後花園披薩烤爐》電子書。
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