带鱼大家都吃过，不说口感和味道，营养价值就比淡水鱼高了不少，更何况带鱼有着紧致的口感，鲜香的味道，大家都喜欢吃。十条带鱼九条煎，这说明烹饪带鱼煎炸的步骤是必不可少的，但是很多人炸完的带鱼腥臭不说，肉质松散，发黑，这些问题是因为大家烹饪的时候却少了一步。炸带鱼，万万不可直接下锅，多加这一“步”，金黄酥嫩，不腥不臭，今天小编借着这道香炸带鱼，告诉大家炸带鱼前一定要用葱姜蒜等抓匀去腥，最重要的是裹好淀粉，这样炸的带鱼才能金黄酥嫩，鲜香无比。

香炸带鱼

By 髅小彬

配料：

带鱼 10段、小葱 1根、蒜 2瓣、姜 3片、精盐 1匙、黑胡椒粉 适量、料酒 1勺、生抽 1勺、红薯淀粉 30克、菜籽油 半锅

烹饪步骤：

1.我买的是冷冻的带鱼段，解冻后收拾干净

2.小葱切段，蒜切片，姜切丝

3.带鱼段中放入盐，黑胡椒粉，料酒，生抽和葱姜蒜

4.用手轻轻抓匀

5.红薯淀粉中加入适量清水拌匀

6.带鱼段拨去葱姜蒜，放入淀粉中蘸匀

7.锅中热油，油温八成热时放入带鱼段炸至金黄色后捞出沥油即可

烹饪小贴士：

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、淋巴肿瘤等有益。

3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

5、捞出带鱼的时候不能关火，也不能把火调小，否则带鱼段会吸很多油，吃起来就会很腻，而且也不健康。

你学会炸带鱼的窍门了吗？

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