材料： 鮮鴨蛋20個 生石灰粉50克 實用純鹼50克 食用細鹽50克

糠殼適量（粗細均可） 涼白開水適量

1.鮮鴨蛋洗乾淨涼幹。

2.生石灰過篩取50克。

3、實用鹼、鹽、石灰粉稱好放一起。

4、所有粉類倒入乾淨的鍋裏中小火輕炒十來分鐘，可以聽到闢辟的鹽炸聲。 待冷一點用容器裝好放一夜讓其產生化學反應。

5、用涼白開慢慢的將粉類化成稀糊狀，能掛在蛋上不太流動爲止。不能太稀也不能太乾

6、掛好糊的鴨蛋在糠殼裏輕輕的滾一下。

7.鴨蛋依個放在密封的容器裏。

8、一晚過後糠殼已經侵溼了金黃的是不是很漂亮呢！

9。半個月過後就可以喫到美味的皮蛋咯！有沒誘到你呢！

相關文章