连日来，为维护消费者合法权益，保护人民群众猪肉食品安全，文山市市场监督管理局组织执法人员开展辖区内生猪肉市场、酒店餐桌专项检查活动，保障辖区内生猪肉市场的安全。

此次检查的重点是农贸市场和各大酒店宾馆，在诗达酒店，作为一家四星级酒店，餐桌食品安全备受关注，检查人员先后检查了该酒店的生产操作间、储存仓库及各类食品进货台账，摸清了猪肉进货渠道和销售数量，并结合《食品安全法》《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规，进一步加强宣传，引导广大经营业者守法经营。督促其建立健全进销货台账、进货检验、索证索票、质量承诺，落实猪肉来源溯源制度，保证猪肉合格，同时和酒店签订了文山市餐饮行业非洲猪瘟防控工作承诺书。

文山诗达酒店 营运总监 罗桂星：“我们酒店食品安全这一块也是经常有计划有步骤的进行计划性的培训。除此之外，我们餐饮部门之间也会经常在班天会上进行培训，特别是对于我们产品的进入，也是控制得很严。我们专门的采购部门，对食品的采购进行整个流程的一个控制。从采买的索证索票以及到我们酒店大门的运货口，我们验收的每一个环节，也是严控，还有我们的成品与半成品都会分开管理和分开储存。”

采访中，酒店还承诺：

一、严格按照云南省非洲猪瘟防控工作会议要求，不使用餐厨剩余物、废弃物（潲水）饲喂生猪，不向生猪养猪场和养猪户出售餐厨剩余物、废弃物（潲水）。

二、采购猪肉向供货方索取《生猪检验检疫合格证明》，坚决不购买未经检验检疫的猪肉。

三、保持食品加工、经营场所内外的卫生清洁，确保无卫生死角，无蟑螂、老鼠、苍蝇。

四、认真履行食品安全主任责任，严把食品安全质量关。

在文山城区文新农贸市场，检查人员详细询问经营户生猪肉来源，检查是否具有相关对应的票据，所售猪肉是否经过卫生部门检疫。严禁露天经营，确保猪肉市场消费安全。并要求经营者在销售过程中做好防鼠防蝇措施，让消费者放心吃肉，吃到放心肉。

市民：“我们买菜一般还是喜欢来市场买，都不喜欢在外面买，怕买到不好的。”

在检查过程中，执法人员不仅向生猪肉经营者、酒店管理者开展了食品安全法律法规宣传，引导经营者增强主体责任意识，从自我做起。同时向周边消费者宣传食品安全法，告知消费者购买生猪肉时要检查猪肉是否盖有防疫部门的检疫章，出现问题及时向食品药品监管部门反映，共同维护生猪肉消费市场，维护人民群众舌尖上的安全。检查当天未发现不合格猪肉以及其他问题。

本台：周 秋 张 麟 实习：杨仁洁

编辑：张海蓝 刘虹

制作：冯明兰 农锦庄