长寿路这家近三十年街坊肠粉店，为何至今人气不减备受街坊喜爱？
吃货朋友们周末好~~毛哥的广州经典美食节目又和大家见面啦~~
肠粉专题推出后大家的反响还是挺不错的，毛哥也看出了，较比当下看似火热的网红美食，大家对传统的广州美食还是更热爱的。今天这期，毛哥和大家继续探寻广州那些好吃的肠粉老店，一起来吧。
这次要来的这家肠粉，是长寿路一带开了将近三十年的街坊老店了，味道非常地道，去年还作为为数不多的小吃店评上了广州的米其林，虽说外国的评价信服度值得商榷，不过可见水准和认可度还是可以的。让我们一起来华贵路93号（近长寿路）这家“源记肠粉”试试！
通常毛哥吃一家肠粉水准，会先点一份牛肉肠试一试。源记的牛肉肠端上来感觉还是不错的，份量挺多，没有放青菜这点不错（传统的广州肠粉是不放青菜的），色泽也很诱人！
细看可以看到肠粉皮很薄，牛肉片在下面若隐若现，说明肠粉皮的厚度非常完美。
所以一夹起来就明显感觉到啦！这里的肠粉是用铁板拉的，滑嫩而且有弹性，不容易碎，口感非常爽滑，浸润了鲜甜的豉油，真的很美味！
另外源记的，酱油从色泽上可以看到颜色相对比较深，味道吃得出是自己调制的，咸甜程度非常完美，这个真的非常加分。肉片没有用过上太多粉，很有牛肉味道。
店里的炸面肠味道夜食可以的，嫩滑的肠粉皮包裹着香酥的油条，口感丰富，好吃！
源记的鸡蛋肠做得也比较有特色，保留了蛋黄的完整，吃起来鲜美爽嫩，也是很推荐哈！
另外店里的粥品水准也是相当可以，牛肉嫩滑鲜美，粥绵密润滑，牛肉的鲜美也充分浸润到了粥里，一份肠粉，一碗粥，再惬意不过了。
总体来说，源记肠粉的味道还是相当地道美味的，不然在老广们生活的老城区里也很难开上三十年还这么有人气，希望水准能保持好！有兴趣的朋友可以来华贵路93号试一试哈！
好啦，本期老广经典美食节目就到这里啦，毛哥也要去觅食啦！
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