烘焙荟●八月

三

蔬菜面包

Vegetable bread

营养一点不差哦

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孩子不爱吃蔬菜，是很多宝妈宝爸头疼的问题，然而蔬菜的重要性和营养是其他食物所不能取代的。下面教各位一些变相吃蔬菜的好方法——把蔬菜加入到面包或蛋糕中，不仅颜色可以变得很好看，而且这样的蔬菜面包营养一点不差哦，大人孩子都会很喜欢的！

鲜肉榨菜

面包

1. 把所有制作面包的材料揉成面团

2. 揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

3. 将面团盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵功能，面团发酵到戳洞不回缩就可以了

4. 把发酵好的面团排出空气，分为６份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

5. 等待面团发酵的时间制作肉馅，把榨菜切碎，加入肉馅、色拉油、鸡蛋、料酒，生抽搅拌均匀

6. 取一个中间发酵好的面团，按扁擀成长椭圆形，抹上肉馅，从上往下卷起来

7. 卷的时候，两头边稍微往中间收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。

8. 面团整形好以后，放在温度为3８摄氏度，湿度80%以上的烤箱下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大

9. 在发酵完成得面团表面刷一层蛋黄液，在表面撒少许芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火175度，２５分钟，至面包表面金黄即可出炉。

菠菜戚风

小蛋糕

鸡蛋

3个

玉米油

12克

盐

0.2克

糖

15克

低粉

60克

白醋

几滴

菠菜汁

42克

1. 100克菠菜切段，放入榨汁机榨汁。取42克备用。料理机的话需加一点水。

2. 鸡蛋打入无水无油干燥的盘里。分离出蛋黄加入菠菜汁中打散。

3. 打散后加入玉米油、盐拌均匀看到不油点稍稠。

4. 筛入低粉搅拌均匀至顺滑即可。

5. 蛋白加入醋，糖分三次加入打发至细腻凝固打起有小尖勾即可。图上这个状态还不行。需再打两分钟左右。后来的忘记拍了。一个人手忙脚乱的。

6. 蛋白糊分三次加入蛋黄糊中翻拌，第一、第二次是加到蛋黄糊的碗里，最后一次到到蛋白糊里翻拌。

7. 入模后震出大气泡。烤箱预热175度。20-25分钟左右出炉。配方可以装入6尺模具。

8. 出炉后先震一下热气晾凉后脱模。我的是硅胶模不需要倒扣。其他模具需要倒扣哦~

9. 配上喜爱的水果，就是美味的下午茶甜点啦~