不鏽鋼是不鏽鋼和耐酸鋼的簡稱。在冶金學和材料科學中，根據鋼的主要性能特徵，將含鉻量大於10.5%，且以耐蝕性和不鏽性爲主要使用性能的一系列鐵基合金稱作不鏽鋼。不鏽鋼按化學成分、產品外型和組織結構可以進行以下分類：

不鏽鋼的不同分類標準及相應鋼材特點

不鏽鋼上游原材料主要包括：廢鋼、鐵水、鉻礦石、鎳礦、合金，主要冶煉設備分爲初煉設備和精煉設備兩大類，其中初煉設備包括電弧爐(EAF)、非真空感應爐、礦熱爐、轉爐，精煉設備主要包括鋼包型精煉設備、轉爐型精煉設備及RH功能擴展型精煉設備三大類。

不鏽鋼因其在大氣、水、酸、鹼、鹽、或其他腐蝕介質中具有很強化學穩定性，廣泛地應用在石油化工、原子能、輕工、紡織、食品、家用器械、電器、汽車等領域中。

不鏽鋼產業鏈示意圖

世界上生產不鏽鋼的冶煉工藝主要分爲一步法、二步法和三步法，目前很多不鏽鋼生產企業採用部分低磷或脫磷鐵水代替廢鋼，將鐵水和合金作爲原料進入AOD爐進行不鏽鋼的冶煉，由此形成了新型一步法冶煉工藝，新型一步法不鏽鋼冶煉工藝也被越來越多的不鏽鋼生產企業採用。

全球不鏽鋼冶煉工藝流程比較

其中中國產量爲2670.6萬噸，佔同期全球不鏽鋼產量的59.22%；歐洲產量爲738.5萬噸，佔同期全球不鏽鋼產量的16.38%；美國產量爲280.8萬噸，佔同期全球不鏽鋼產量的6.23%。

2018年全球不鏽鋼產量統計表：（千噸）

其中中國產量爲2670.6萬噸，佔同期全球不鏽鋼產量的59.22%；歐洲產量爲738.5萬噸，佔同期全球不鏽鋼產量的16.38%；美國產量爲280.8萬噸，佔同期全球不鏽鋼產量的6.23%。

2018年全球不鏽鋼產量統計表：（千噸）

2018年全球不鏽鋼生產分佈格局

2017-2018年全球主要國家和地區不鏽鋼產量對比：萬噸

我國不鏽鋼生產起步晚，2000年結束長期徘徊30萬噸的狀況，迅猛發展，我國不鏽鋼產量從2001年的73萬噸增長至2014年的2169.2萬噸，中國不鏽鋼產量佔比從本世紀初的3.80%到突破50%僅用了14年的時間。目前我國不鏽鋼區域分佈上已形成四大集羣，分別爲廣東、廣西、福建和江蘇山東。

我國不鏽鋼產業四大集羣及代表性企業

2007-2018年我國不鏽鋼產量走勢圖

2001-2018年中國不鏽鋼產量佔全球總產量比重分析

我國不鏽鋼產業產能產量快速增長的同時面臨着行業產能利用率不斷走低的尷尬，2010年我國不鏽鋼產能僅爲1827萬噸，年度產能利用率爲61.6%；到2018年我國不鏽鋼產能達到6100萬噸左右，同期國內不鏽鋼產能利用率僅爲43.8%，過半數產能閒置的現狀與產業高投資熱情形成鮮明的對比。

2010-2018年我國不鏽鋼產能及產能利用率走勢圖

我國部分不鏽鋼企業產能統計表

目前我國已成爲不鏽鋼消費和生產大國，2018年我國不鏽鋼產量達到2670.6萬噸，佔全球不鏽鋼總產量的52.64%。我國不鏽鋼產業實現根據不同鋼種及原料選擇不同的冶煉工藝來降低生產成本提高生產效率的能力，但若要進一步減低成本，降低能耗，減少排放，採用鉻礦取代鉻鐵直接冶煉不鏽鋼勢在必行。