- 羅 宋 湯 -

Borsch

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羅宋湯最早是從俄式紅菜湯演變過來的，“十月革命”時大批俄國人輾轉到上海，帶來的俄式西餐其中就有這道湯。在原產地，羅宋湯大多以甜菜爲主料，傳到上海後，上海人按自己口味改良了羅宋湯，是海派西餐中著名的一道美食。“羅宋”這一名稱據說就是由Russian soup音譯過來的。

今天這道羅宋湯是比較清淡的版本，沒有過多的食材、調味料，也不用煩瑣的烹調。西紅柿、土豆與牛肉就是神搭配呢！清清爽爽的，只有材料的本味就超好喝！再加片面包快來試試吧～～

- 難度 Difficulty -

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中級

- 時間 Time -

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60分鐘

- 食材 Ingredients -

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牛腩 300 克

番茄 2 個

土豆 1 個

胡蘿蔔 半個

洋蔥 1 個

蔥 3 根

姜 1 塊

鹽 1 茶匙

（注：1茶匙大約等於5克，根據個人口味添加）

- 小貼士 Tips -

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1. 食材煮的時間根據火候大小做相應調整

2. 各種食材的成熟時間不同，所以不能同時入鍋

- 做法 Steps -

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1. 牛腩冷水焯水撇去浮沫備用

2. 土豆、胡蘿蔔、洋蔥切丁

3. 蔥切段、薑切片

4. 番茄去皮切塊

5. 鍋中倒入牛腩小火煮50分鐘

6. 再放入土豆丁、胡蘿蔔丁煮20分鐘

7. 倒入洋蔥丁煮15分鐘

8. 然後倒入西紅柿煮10分鐘

9. 出鍋前加入鹽

10. 好喝暖胃的羅宋湯就完成了