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繼11月11日山東威海環翠區政府新聞辦官方微博通報“溫泉學校存在食用油安全問題”後，該官微12日上午連發兩條通報，稱溫泉學校校長劉昌曉“停職接受調查”，且即日起區政府將全面排查校園食品安全風險。

山東省威海市環翠區人民政府新聞辦公室官方微博截圖

事件經過

11月8日，環翠區溫泉學校組織“家長開放日”活動，在參觀學校食堂過程中，有家長髮現一面盆底部殘留有深色油渣物，由此產生對學校食堂食用油質量的懷疑。

次日，環翠區政府新聞辦官方微博就此事予以回應，稱“看到網友反映溫泉小學學生食堂食品安全問題後，環翠區食品藥品監督管理局立即協調教育、公安部門，組成聯合調查組趕赴現場調查”。

當日深夜，上述官方微博再次回應此事，稱區政府已召開會議專題研究部署溫泉學校食堂食用油使用問題處置後續工作。“對這項工作要本着對學生健康高度負責的態度，依法快速查處，絕不袒護。”

另在當晚隨後的一條微博中，環翠區政府新聞辦稱，執法人員現場檢查了溫泉學校食堂相關情況，聯繫專業檢測公司進行現場抽樣檢測，並要求檢測公司加班加點加急檢測。

11月11日，環翠區政府新聞辦通報最新調查結果，經調查，家長反映的深色油渣物爲該校食堂炸過肉片沉澱後的油渣，該校食堂存在使用重複油行爲。

上述通報透露，環翠區食藥監局對該食堂的監控視頻、進貨單據、臺賬等進行了封存查驗，對油品庫存量、採購量、使用量進行了數據比對，排除了企業通過非法渠道購進油品的問題，但存在重複用油行爲。

“家長反映的深色油渣物爲該校食堂炸過肉片沉澱後的油渣，執法人員前去取證時已被涉事企業（山東興順餐飲管理有限公司）員工倒掉。”上述通報提及，調查期間，環翠區教育局約談了山東興順餐飲管理有限公司主要負責人，決定停止該企業在溫泉學校的服務。“區紀委監委已介入調查。”

面盆內疑盛放黑色食用油，盆底有沉澱物。學生家長供圖

11月12日上午，環翠區政府新聞辦官方微博連續兩次發佈通報，稱該校校長劉昌曉已停職，接受調查，且自11月12日起，環翠區政府將全面開展校園食品安全風險隱患排查整治。

在較晚的通報中，環翠區政府提及，將加大針對全區範圍內學校食堂的暗訪抽查力度，“鐵腕整治”安全問題，此外，學校將安排部分老師輪流隨學生就餐。

在中小學食堂衛生管理上，真的值得用“重刑兜底”。今年秋學期以來，學校餐廚問題屢屢撩撥家長們的神經。江西萬安多所中小學營養餐食材發黴腐爛、河南商水營養餐變素面、安徽蕪湖兩家幼兒園食品過期黴變、上海民辦中芯學校蔬菜黴變。所謂明星學校，也能在學生營養餐上“業餘隨意甚至任性”，學生營養餐，真的不是一樁生意，而是一項良心工程。現在此起彼伏出現的營養餐醜聞，光靠教育部門三令五申“加強管理”是不夠的，當務之急是發現一起就重罰一起，對涉事經營公司決不手軟，放大其犯錯成本，對學校管理漏洞責任人嚴追責任，在社會上形成“敢亂我營養餐者讓其根本沒法從容收場”的溢出效應。

只要對學校營養餐真動真格，衛生質量等問題是無所遁形的。比如在隨時抽查檢測上，完全可以多吸納家長力量，沒有比家長更盡心負責的檢測員了。比如引入後廚監測監管系統，打造透明食堂，把校園食堂滿意度納入教育主管部門和學校覈心政績考覈當中，看還有誰不把校園食堂衛生當回事？

與下一代長身體有關的，根本就沒有小事。學校食堂用“重複油”可以節約成本多賺錢，這是不是心照不宣的潛規則？有多少地方教育主管部門，是真的向“重複油”亮劍？不如以此事爲契機，來一次全國學校食堂“重複油”使用的拉網式排查。

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