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有些人覺得果蔬帶皮喫營養才高，有些人覺得帶皮喫還是不安全，那麼到底哪些果蔬是不能帶皮喫的呢？

這些果皮不要喫

1

紅薯皮

紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”進入人體將損害肝臟，並引起中毒。中毒輕者，出現噁心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

此外，街邊一些經營烤紅薯的攤主爲節約成本多選用焦炭作爲燃料，產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮喫有致癌風險。

2

土豆皮

土豆皮中含有“配糖生物鹼”，土豆裏含有配糖生物鹼，這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裏，尤其是已發綠和長芽的部分。其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。由於其引起的中毒屬慢性中毒，症狀不明顯，因而往往被忽視。

有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物鹼。如果大量食用，可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。由於其引起的中毒屬慢性中毒，症狀不明顯，因而往往被忽視。

3

銀杏皮

果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。另外，熟的銀杏（銀杏食品）肉也不宜多食。

4

柿子皮

柿子未成熟時，鞣酸主要存在於柿肉中，而成熟後鞣酸則集中於柿皮中。

鞣酸進入人體後在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物——柿石，儲蓄毒素，引起多種疾病。

5

荸薺皮

荸薺常生於水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果喫下未洗淨的荸薺皮，會導致疾病。此外，需要提醒大家，荸薺皮中含澱粉較多，糖尿病患者應慎食。

這些蔬果帶皮喫效果好

1

梨皮

《四川中藥志》說梨皮能“清暑熱，止煩渴，生津，收斂，治痢疾及咳嗽有汗。”患了風熱咳嗽的人，喫梨皮可以止咳化痰。不過比起生喫，煮梨皮的功效似乎更好。如果覺得生梨皮硬，可以將它與川貝一起燉着喫，對抗肺燥咳嗽很有效果。

2

蘋果皮

很多人喫蘋果，喜歡去掉蘋果皮，但其實蘋果的大部分營養都在皮與肉之間。削皮削的越狠，營養丟的越多。蘋果中將近一半的維生素C以及將近2/3的膳食纖維都在蘋果皮上，抗氧化和促消化的效果最好，能幫助身體建立起強大的免疫系統。

除此，蘋果皮中還含有多種生物活性物質，像比如酚類物質、黃酮類物質、二十八烷醇等。它們對於抑制高血壓有較好的作用，幫助我們預防入心腦血管、高血壓這類的慢性疾病。

3

西瓜皮

西瓜最外邊那塊白綠色的，中醫上叫做“西瓜翠衣”，不得不說中醫取名都吼吼聽。話說這個西瓜翠衣同西瓜肉一樣，都有清熱解暑、瀉火除煩的功效，對咽喉乾燥具有緩解作用。

將堅硬的綠皮削去，啃過的齒痕也削去，然後留下的皮肉切成小段，可以加些鹽、醋、香油、蒜蓉、雞精等，做涼拌菜喫。幫助你清熱解毒去痱子，等等。

4

蘿蔔皮

蘿蔔皮富含植物化學素和抗氧化物，具有抗癌和增強人體免疫力的功效。平時既可以連皮一起喫，也可將蘿蔔皮涼拌，做法是：將蘿蔔反覆搓洗，去除頭部和根部；將蘿蔔皮切成絲；放入碗中，撒上鹽醃製15分鐘左右；然後加入醋和糖拌勻；在鍋中加適量油，加入花椒爆香，再將花椒油倒入蘿蔔皮中拌勻即可。

5

柚子皮

能理氣化痰、止咳、平喘。將一個柚子皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒，早晚各一匙內服，可治老年的咳嗽和氣喘；用柚子皮煎湯服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外，將柚子皮放在廚房的碗櫃、冰箱裏可除異臭味。

6

香蕉皮

香蕉皮中含有蕉皮素，可醫治由真菌和細菌感染所引起的皮膚瘙癢症。蕉皮還有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓等功效。將香蕉皮搗爛加上薑汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防治皸裂、凍瘡。除此以外，它還可治療高血壓、防治腦溢血癥。把香蕉皮曬乾磨成粉還是保護皮膚的美容佳品。另外，用香蕉皮反覆擦拭皮鞋，可除掉鞋面上的污跡。然後再打上鞋油，頓時可使足下生輝。

7

冬瓜皮

冬瓜皮有消暑、健脾、利溼之功效，可用於腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。

8

橘子皮

橘皮洗淨蒸糖水飲用，有順氣清肺祛溼，止咳化痰的功能。另外，橘子皮內含有鹼性質，用它蘸點鹽，可將陶瓷，搪瓷，鋁鐵類飲具，餐具上的污跡一擦而淨。橘子皮還含有較多的芳香物質，將它放少許在冰箱中，可除異味。家制生物有機化肥裏放點橘子皮，可使花肥液料不發臭。

9

黃瓜皮

黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。

10

番茄皮

番茄皮預防癌症。番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助於維護腸道健康。因此，番茄帶皮喫最營養。

來源：高質量生活之家

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