“物之美者，招摇之桂”

古人曾这样形容桂花：

“虽无艳态惊群目，

却有清香压九秋”

桂花的香气沁人心脾，

是每年秋天最令人期待的事了。

桂花不仅其味怡人，

还可以做出高颜值的美食呢。

一旦在食谱里加入桂花，

便会产生意想不到的效果！

教你几招，赶紧学起来吧~

桂花酱

花开堪折直须折，莫待无花空折枝。

1、将采摘的鲜桂花倒到竹簸箕上，轻轻地筛一筛，将细小的尘粒及细花梗筛掉；

2、将挑选好的鲜桂花放入大盆中，撒上小茶匙精盐挑拌均匀稍加腌制。

3、然后一层花一层糖装瓶；

4、密闭封存10天后成熟。

桂花糯米藕

清泠风露月侵午，天上人间相对香。

桂花杏仁豆腐

弹压西风擅众芳，十分秋色为伊忙。

1. 杏仁露70ml、牛奶120ml、揶汁60ml、豆浆50ml倒入奶锅，加冰糖煮，加5g明胶粉搅拌均匀。

2. 倒入盛器中，放凉后入冰箱冷藏2~3小时，吃时浇上糖桂花。

酸梅汤

青梅竹马各分道，相期执手情更劫。

1、准备好陈皮、酸梅、山楂、甘草、洛神花、桂花、冰糖；

2、除冰糖，所有材料洗净加水浸半个小时；

3、锅中加水1500毫升，把材料一起倒入；

4、烧开后小火慢煮30分钟；加冰糖适量再煮10分钟即可。

桂花糕

行攀丛桂枝，坐息丛桂影。

王孙胡不归，岁晏雪霜冷。

1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。

2、上笼蒸一刻钟。

3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止。

4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。

桂花

宋 姜夔

空山寻桂树，折香思故人。

故人隔秋水，一望一回颦。

南山北山路，载花如行云。

阑干望双桨，农枝储待君。

西泠荫歌舞，夜夜明月嗔。

弃捐頳玉佩，香尽作秋尘。

楚调秋更苦，寂寥无复闻。

来吟绿业下，凉风吹练裾。

相关文章