套用一句用滥的老话

秋风起，蟹脚痒。

蟹

算是这个季节必须要有的隆重环节

有多隆重？

爱吃的人从8月底便心心念念一天天地问

“蟹上来了吗？”

餐厅里的各式蟹宴争奇斗艳

吃蟹工具也是越来越讲究

吃蟹，既是风雅之事，又是口腹之欲

在很久之前，看过一个视频：苏州姑娘身着黛蓝色旗袍，翘起兰花指，用蟹八件轻柔细致地拆解一只湖蟹，背后的留声机里放着苏式小调。

对于一个吃货来说，虽然视频好看，但这样的吃蟹应该是满足不了我们了。过了那个热腾腾的劲儿，蟹就不是那个味道了。

吃蟹还是得靠手，连手套也不用，手口并用，才能有滋有味。虽然吮吸手指上的蟹黄油不是件优雅的事情，却是最滋润满足的一口。

秋日里食蟹，除了那仿佛上了发条的闹钟一年一季的湖蟹外，其实还有更多的蟹类选择。

来，今天就跟我一起去瞅一瞅。

城中香格里拉酒店城中中餐厅

湖蟹宴

地址：长寿路6号杭州城中香格里拉酒店城中中餐厅

人均：200元

▲图片来自大众点评

今年是城中香格里拉酒店的第二季寻蟹季。新上任的中餐厅厨师长Arthur师出江南灶侯师傅，因此今年的蟹宴多了淮扬菜的风味，也多了很多意想不到的创意。

其中最令人记忆深刻的一道便是醉蟹酒酿饼。

【醉蟹酒酿饼】刚上桌的时候朋友还拉住了服务员：“是不是上错了？我们没点披萨……”名字听上去就很江南，想不到是个中西结合。

酒酿饼单吃就有甜糯糯的滋味，师傅将醉蟹拆出铺在酒酿饼上，加上芝士，像披萨那样进烤箱烤。便呈现出了软糯有嚼劲、甜香鲜咸的醉蟹酒酿饼，隔了很远就能闻到香味。

【蟹粉黄金大麻球】是限量版的。因为据说厨师长用珍藏了25年的黄酒和五粮液来做醉蟹。再用杭州街头的小吃麻球来承装蟹粉，连蛋白都是香糯糯的。

蟹宴一共有9道蟹菜，好在都可以单独点，吃不起一桌子的豪华配置，选一两道过过瘾还是挺美的。

环境：⭐⭐⭐⭐⭐

价位：⭐⭐⭐

口味：⭐⭐⭐⭐⭐

推荐蟹料理：花雕香醉蟹、醉蟹酒酿饼、蟹粉黄金大麻球、黄金桂花蟹等

雅觅西餐&酒吧

帝王蟹

地址：环城东路23-1号一楼

人均：150元

这个餐厅和酒吧合二为一的地方，被很多老饕收藏在自己的聚会清单里。带点欧洲小酒馆风格的装修、满满一墙的酒、集结了50多种菜式的世界美食菜单，以及令人兴奋的酒单，都是让人流连的理由。

最佩服那些做起菜来一本正经，调起酒来又妖孽得不行的店，吃得满足，喝得尽兴。

各式的海鲜是这季的菜单特色。嵊泗特产深海红斑鱼，肉质紧实有弹性，只加了海盐和黑胡椒，原汁原味却让人意犹未尽；阿根廷南部海域的野生红虾，足足有手掌那么长……这些既是正餐中的尤物，也可以是喝酒时的奢华下酒菜。

菜单里还有一道是要提前一天预约才能吃到的，就是今天要说的阿拉斯加帝王蟹。

【阿拉斯加帝王蟹】当天新鲜运到店里，蟹肉饱满，在一般的自助餐厅能吃上蟹脚就不错了，这里可是一整只端上来，霸气全场。而清蒸这种简简单单保留本味的做法，食材新鲜就是最好的口味保障。

【鸡尾酒】来到雅觅，不得不喝一杯倒是真的。无论是调酒师的即兴特调还是酒单上各种鸡尾酒花名，都足以令人兴奋。

“错觉”是有淡淡黄瓜味的小清新，却用了伏特加做基酒，果然是恍惚间的错觉；Mr.渣、Miss.裸……名字多到我想每一种都喝喝看。最厉害的是包含了所有6大基酒的“止疼药”，要是酒量不好，真的能喝到止疼。

环境：⭐⭐⭐⭐

价位：⭐⭐⭐

口味：⭐⭐⭐⭐⭐

推荐：鸡尾酒、盐烤大红虾、特色土豆泥等

唐宫

避风塘炒帝王蟹

地址：金城路927号万象汇4层L401号

人均：144元

▲唐宫的海鲜池

在港式餐厅里，点击量最高的应该就是“避风塘炒X”。在港式、广东街边的大排档，这个X可以是一切——虾、濑尿虾、鸡脆骨、鸡翅、排骨、茄子、莲藕……统统都可以被一锅翻炒成避风塘，但口味和新鲜度都不及炒帝王蟹。

【避风塘帝王蟹】唐宫的避风塘帝王蟹一年四季畅销，不仅因为食材新鲜，还因为分量大，价格实惠。168元一斤的帝王蟹，现场挑选称重，的确是实实在在的优惠了。

一只四斤半的蟹，加上配料足足有八斤重，叠起来，比一只竖着的iPhone X还要高。油色红艳，蟹肉金黄澄亮，葱蒜等配料和面包糠一起被炸得焦香酥脆，避风塘炒蟹的灵魂便是在此了。

蟹壳事先就敲碎了，雪白饱满的蟹肉露出来，是叫人吮指的鲜甜。

有的吃客，还会在吃完帝王蟹后，把配料打包回家，搭配第二天早上的清粥，丝毫不愿意浪费。除了帝王蟹，唐宫的港式点心向来是深得吃货认可的，现在周一至周五（节假日除外）还能送每人半只乳鸽呢。

环境：⭐⭐⭐⭐

价位：⭐⭐⭐

口味：⭐⭐⭐⭐

推荐蟹料理：港式点心、避风塘炒蟹、海鲜泡饭等

谢天谢地，秋日有蟹！

杭州还有哪里的蟹比较好吃？

快来推荐啊！