火腿

今天給大家帶來一道“三丁甜豆”的做法。之前我和女兒去了一城南的餐廳，我們這次點了紅燒肉、三丁甜豆、豉油蝦和新一代芝士焗南瓜，女兒對其中的三丁甜豆印象很好。回到家裏，經常惦記着要喫這道菜。這道三丁甜豆是一道上海菜，我家女兒經常挑食，很多食材都不喜歡喫，但是我每次給做這道菜她都能給喫光，這道三丁甜豆是一道快手菜，幾分鐘就能完成，甜豆再挑選的時候，儘量挑選老一些的。甜豆是非常嫩的，過完水要儘快去炒，時間久了甜豆就會出水，味道就不好喫了。今天小編就和大家來分享這道三丁甜豆的做法，喜歡的朋友，可以跟着我學做起來吧！

食材：

甜豆500克、火腿肉30克、春筍1根、鹽5克、生粉3克、食用油適量

做法：

1、首先我們來處理食材，把甜豆去皮薄出豆仁裝盤備用、春筍洗淨切成1公分左右的小丁，火腿也切成小丁備用。

2、碗中加入5克鹽，加入50毫升的清水，攪拌均勻備用。

3、鍋中加入清水，水開後下入春筍丁、火腿丁，焯10秒鐘快速撈出，這樣可以去異味。

4、甜豆也下入鍋中，焯水10秒快速撈出，過涼水備用。

5、鍋中加入少許油，油溫5成熱的時候下入春筍丁、火腿丁翻炒出香味，再加入甜豆一起翻炒。

6、鍋中打大火，加入剛纔調好的鹽水，加入少量的水澱粉勾芡，大火快速翻炒均勻。大火翻炒約1分鐘左右就可以出鍋了，這樣一道美味的三丁甜豆就做好了，小夥伴們學會了嗎。

7、上桌後的效果是不是很好喫啊！

小貼士

1、三樣食材焯水的時候，過水時間不要