歐界報道：

對於很多人來說，肉類並不是是剛需，反而很多人會更傾向於豆製品。最近金字就推出了這樣一款產品，國內首款人造肉植物肉餅。

受此影響，10月11日，金字火腿開市後一路走高，並於下午開盤後觸及漲停，並最終以漲停收盤，股價報5.51元/股。資料顯示，金字火腿主營火腿及火腿系列產品、香腸、醬肉、臘肉等特色純肉製品。其中火腿是公司基礎產品，市場佔有率和品牌知名度均爲行業領先。

人造肉餅以非轉基因大豆等植物蛋白製成，售價爲118元4片，該產品已在金字火腿天貓旗艦店預售，並將於10月下旬發貨。根據官方顯示，該產品有牛肉質感和口感，每100g含11.7g蛋白質，主要面向健身、素食及養生人士，食用方法爲解凍後煎食。

對於很多需要控制身形人員來說，人造肉餅無疑是一個非常好的選擇。在一些健身愛好者，素食主義者都很受歡迎，他們的每天飲食都需要很精確的搭配，用人造肉餅來代替肉類，還能補充所需蛋白質，幾乎是一舉兩得。

不過從價格來看，人造肉餅的價格還是有點高的，是牛肉的2-3倍，這也讓該產品的使用人羣變的更加的專業化。不過商家表示，以後的人造肉價格會下降一半左右了，進入到大衆消費的行列之中。

對於一些人來說，喫肉類會擔心長胖，並且還有有寄生蟲或者病毒之類的，但是人造肉就可以完全避免這些問題，豆類的營養物質同樣的十分豐富，不過比起真正的肉來說，還是以植物的含量爲主。

值得一提的是，早在很久以前，肯德基和麥當勞就曾經推出過類似的產品，利用豆製品來製造人造肉代替肉，以供給有特殊需求的人羣，並且在口感上非常相似，幾乎嘗不出有什麼區別。

另外，除了金字之外，還有很多企業也已經開始進軍人造肉行業，煙臺雙塔曾研製出國內首款以豌豆蛋白爲原料的素肉月餅。珍肉食品也曾推出首款國產人造植物肉的珍肉月餅。該產品以大豆蛋白爲原料，售價88元，一共上市3000份，6天內售罄。

人造肉的市場需求相對來說還是非常大的，況且現在隨着對生活品質的的不斷追求，越來越多的開始傾向於使用植物類食品，豆製品的人造肉自然也成爲了他們的最愛。

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