糖醋排骨是一道深受群众喜欢的美食，一般是以排骨作为主要原料制造而成，糖醋排骨养分丰厚，含有足够的蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A，胡萝卜素，硫胺素，核黄素等养分元素。下面小编就为我们介绍糖醋排骨的甘旨食谱吧。

主料：排骨二斤

调料：冰糖20克白糖20克米醋40克酱油15克盐3克黄酒30克葱姜适量，大料三个桂皮一小块

1-2：排骨剁小块，大小看个人喜爱，别整个扔锅里就行.

3-8：用冰糖炒糖色，这次我用水炒的，其实炒糖色是很随机的，比方我吧，今日或许用水炒，明日或许用油炒，后天或许直接干炒，都不必定，终究意图是把色彩上了就能够了。

9：糖色炒成紫色时赶忙关火下一些热水调匀，离远点放，别溅着，这次我们用糖色水，由于排骨要直接在油里煸，那么就无法先炒糖色再放排骨了，记住小时分父亲总是炒一大碗糖色水，比较便利，随时能用，不必回回炒。

10-12：开战坐锅，然后放少量油中火下生排骨煸炒五分钟后下酱油，黄酒，葱姜，大料，桂皮再煸三分钟，放炒好的糖色水，再顺锅边放开水和排骨齐了就可，不必太多，盖盖儿小火慢炖

13-14：一小时后色彩渐红，水渐少，再中火炖二十分钟，汁就差不多快没了，大火再收一下汁，不断的炒动，当心糊锅，这时分色彩十分美丽，红亮的

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15-16：放入醋和白糖，持续大火煸炒，把醋汁再收洁净了就齐了，这个是生收.

跋文：

用冰糖炒糖色更亮，最终用白糖来提甜味儿，用醋来找酸味。

直接用油煸炒排骨能够让香气保存的更多些，假如焯会肯定会跑掉一些。

最终收汁的时分必定要在锅边不断的翻动，否则会糊的很快

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