这道菜“茶树菇肉丝”非常的香，也非常的下饭，而且特别的营养健康。无论是配米饭，拌面条，还是就大馍，或者卷春饼，都是适合的。茶树菇的营养价值是公认的，瘦肉的蛋白质含量很高，而脂肪量几乎没有。

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸。它还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。它有抗衰老、抗肿瘤、抗菌、免疫调节的作用。

中医认为它具有清热、止泻、平肝、明目、补肾、利尿、健脾等功效。特别是腰酸痛、高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。

茶树菇肉丝菜谱

材料：干茶树菇30克、瘦肉200克、青椒1个、葱姜蒜

制作： 1.干茶树菇提前半天泡上，先泡20分钟左右，清洗干净，重新换上干净的清水继续泡，这水就不要倒掉了，留做烧汤用。

2.瘦肉切丝。加盐、糖、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、姜末拌匀。再拍一蒜瓣，切些葱花放在边上备好。

3.将泡开的茶树菇茎撕成细丝，青椒切丝，再准备一个干红辣椒。

4.锅里倒油，约10克，将干红辣椒放入，待到有辣椒香味时捡出来。

注：因为家里人不是全能吃辣椒，这样可兼顾。5.先将茶树菇和青椒下锅，炒出香味后加盐调味，盛出待用。

6. 还是用原锅，锅里再倒点油，继续用中大火将肉丝炒断生，然后与前面炒好的茶树菇和青椒拌炒匀。最后可以芶点水淀粉汁，不芶也可，就看你喜欢，还可滴点香醋，口味更加丰富。

细微小语：

1.要将泡开的茶树菇撕成细丝，炒出的味道才好。

2.能吃辣椒的，将干红辣椒与肉丝同炒，或者直接选择有辣味的青辣椒。

3.最后芶芡根据你的喜爱，还可滴点香醋，口味更加丰富。

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